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Passeig de Gourmets: vuelve el festival gastronómico del Paseo de Gracia, en Barcelona

La cuarta edición de Passeig de Gourmets ofrecerá platillos y menús degustación en 18 restaurantes de esta arteria barcelonesa, del 28 de abril al 8 de mayo. Martín Berasategui y Rodrigo de la Calle entre los chefs que participan

autor laia

Coordinadora de Hule y Mantel

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Caballa marinada con alga salicornia y salsa cítrica de mango en The Banker's Bar (Mandarin Oriental Barcelona) / Foto: Passeig de Gourmets
Caballa marinada con alga salicornia y salsa cítrica de mango en The Banker's Bar (Mandarin Oriental Barcelona) / Foto: Passeig de Gourmets

El Paseo de Gracia de Barcelona acogerá la cuarta edición de su festival gastronómico Passeig de Gourmets que ofrecerá, del 28 de abril al 8 de mayo, una ruta de platillos y otra de menús degustación en dieciocho restaurantes que estan ubicados en esta arteria barcelonesa. Una buena oportunidad para degustar las creaciones de temporada de grandes chefs como Rodrigo de la Calle, Carme Ruscalleda y Martín Berasategui, entre otros.

Un paseo con estrellas

Precisamente, Berasategui, que dirige los restaurantes Lasarte*** y Oria*, en el Monument Hotel; y Carme Ruscalleda, detrás de Moments** y Blanc, en el hotel Mandarin Oriental Barcelona, han participado como padrinos en la presentación de este evento. Solo ellos suman seis estrellas Michelin, haciendo que el Paseo de Gracia sea la calle de España con más estrellas, y la segunda de Europa. 

Martín Berasategui y Carme Ruscalleda junto a los chefs que forman parte de Passeig de Gourmets 2022 / Foto: Mahala Nuuk
Berasategui, Ruscalleda y otros chefs que participan en Passeig de Gourmets 2022 / Foto: Mahala Nuuk

Ruscalleda ha invitado a "compartir experiencias gourmet" durante este evento, ya que el público es "el motor de nuestra profesión", ha dicho. Por su parte, Berasategui ha expuesto que el Paseo de Gracia es uno de "los paseos más importantes de mi vida" por todas las oportunidades que le ha brindado y ha hecho referencia a los chefs que aquí trabajan, "son especiales, disfruto con todos ellos". Les acompañaba Luis Sans, presidente de la Associació del Passeig de Gràcia, organizadora del evento, que ha destacado la "variedad gastronómica" del Paseo de Gracia y su "mestizaje entre el lujo y lo asequible". 

11 restaurantes en la ruta de platillos 

La actividad más popular es la ruta de platillos --en la edición anterior se sirvieron unos 12.500 platillos, según Sans-- que, en esta ocasión, cuenta con la participación de once establecimientos que ofreceran su platillo con una copa de cerveza Estrella Damm, cava o Royal Bliss a escoger (7€).

Participan 83,3 Terrace Bar, con sus tacos de pollo; Belbo Terrenal, con un gofre con burrata, salmón marinado y pesto de nuez de Macadamia; el H10 Casa Mimosa, con su baba ganoush de berenjena con snack de anchoas; el Cafè Vienés (Hotel Casa Fuster), con su canelón de rustido de foie y  bechamel de cebolla de Figueres; y el El Bar (Majestic Hotel & Spa Barcelona), donde se podrá degustar una coca de roastbeef con chimichurri y mostaza.

Rabo de toro con hojaldre de croissant, patata soufflé y encurtidos de Somni / Foto: Passeig de Gourmets
Rabo de toro con hojaldre de croissant, patata soufflé y encurtidos de Somni / Foto: Passeig de Gourmets

Completan la ruta el Banker’s Bar (Mandarin Oriental Barcelona), que ofrecerá una caballa marinada con alga salicornia y salsa cítrica de mango; la Terraza Verbena (Monument Hotel), que apostará por un mollete de pluma ibérica de bellota marinada en pan tostado, mayonesa de yuzu y chilli fermentado con piparra ahumada; y los restaurantes The Bistrot, ubicado en la tienda Santa Eulalia, con sus espárragos con tomates secos y pistachos; Sintonia (Gallery Hotel), con un crujiente de tartar de lubina con mayonesa de cilantro; Solomillo, con un meloso de solomillo a baja temperatura con apio, jalapeño y cebolla encurtida; y Somni (The One Barcelona), que presentará un rabo de toro con hojaldre de croissant, patata soufflé y encurtidos.

Crujiente de tartar de lubina con mayonesa de cilantro en Sintonia (Gallery Hotel) / Foto: Passeig de Gourmets
Crujiente de tartar de lubina con mayonesa de cilantro en Sintonia (Gallery Hotel) / Foto: Passeig de Gourmets

A mesa puesta

Para los que quieran disfrutar de un ágape completo, la ruta de menús degustación incluye otros once restaurantes --aunque algunos participan en ambas rutas-- y ofrecerá dos propuestas: menú con copa de cerveza Estrella Damm, cava o Royal Bliss a escoger (50€) o menú con un maridaje exclusivo de tres cavas (65€). Los que se han sumado a esta ruta son: El jardín del Alma (Alma Barcelona), Virens (Almanac Barcelona), Belbo FastoLa terraza del Claris (Claris Hotel & Spa Barcelona), SOLC (Majestic Hotel & Spa Barcelona), Blanc (Mandarin Oriental Barcelona), MR PORTER, Ametller Origen (Casa SEAT), Solomillo, SintoniaSomni (The One Barcelona).

La ruta de platillos, los menús degustación y la propuesta de cavas se pueden consultar en la web: www.passeigdegourmets.com