Un restaurante de Barcelona ha ganado un premio gastronómico de categoría. El Contracorrent Bistró Gràcia se ha proclamado este martes, 30 de junio, Mejor Paquito de Cataluña 2026.
El galardón lo ha obtenido gracias a su Iris Paquito, un snack en forma de iris —el bollo típico de Sicilia— relleno en esta ocasión de guiso de cordero lechal y una picada de anchoa, perejil y ajo.
En esta línea, el segundo premio ha sido para Bodega Josefa, con un Paquito elaborado con cuello de cordero a fuego lento, cebolla y zanahoria encurtida, menta, cilantro y albahaca. El podio lo ha cerrado Tablafina Barcelona, con su Paquito de cordero especiado a baja temperatura, salsa tzatziki, cebolla encurtida y menta fresca, servido con pan de cristal.
El concurso
El concurso, celebrado por primera vez de forma presencial en Cataluña, reunió a los establecimientos finalistas, que cocinaron sus propuestas en directo ante los siete miembros del jurado, compuesto por Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC (la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne); Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya; las periodistas gastronómicas Rosa Rodón, Mònica Ramírez, Rosa Molinero y Cira López; y el chef Andrés Huarcaya, cocinero y consultor gastronómico con más de 10 años de experiencia en elBulli Catering.
“El toque definitivo ha sido la originalidad del Paquito”, destacó en el certamen Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC, destacando el motivo por el que fue elegido como primer premio. “Es un Paquito muy equilibrado, con una parte de cordero que destaca su sabor, acompañado de una masa de pan frita, un pan diferente, y las especias”.
El propietario y chef de Contracorrent Bistró Gràcia, Nico Drago, explicó que con este Paquito quisieron honrar la mezcla de las cocinas italiana y catalana que define su propuesta. “Hacemos una mezcla de cocina ítalo-catalana y se nos ocurrió usar este bollo típico de Sicilia", contó.
De hecho, reconoció que el resultado tiene un aire familiar para el comensal local: "si lo miras bien, este bocadillo parece hasta una bomba", en referencia a la típica tapa barcelonesa. La idea del relleno surgió al adaptar la receta tradicional siciliana a su día a día, combinando un guiso de cordero lechal muy delicado con una picada de anchoa, perejil y ajo.
Rumbo a Madrid
Por lo tanto, Contracorrent Bistró Gràcia representará a Cataluña en la final nacional del Mejor Paquito de España, que se celebrará el próximo mes de septiembre en Madrid.
Para Nico Drago, el premio supone un impulso especialmente valioso para un restaurante pequeño en una ciudad tan competitiva como Barcelona: “Somos un restaurante pequeñito y la competitividad en Barcelona es muy, muy feroz; pienso que nos va a ir muy bien un empujoncito, y todo suma al final”, señaló.
