Desde el pasado noviembre y hasta el próximo mes de enero, las familias españolas cambian de ritmo en lo que se refiere a la gastronomía. Se compra con antelación para la Navidad y los productos son de mejor calidad. De hecho, esta etapa del año es en la que se aprecia una tendencia en casi todas las familias: se prima la calidad frente a la cantidad.
En Navidad, los españoles preferimos invertir en productos de calidad y artesanales antes que saturar la mesa con opciones industriales. No en vano, el gasto en alimentación de valor añadido se incrementa en estas fechas, algo que está impulsado, indudablemente, por las reuniones familiares, las celebraciones y los cada vez más habituales regalos relacionados con productos gastronómicos de calidad.
Por suerte, los productos gourmet ya no son exclusivos de restaurantes de alta cocina o de presupuestos elevados. Marcas con tradición centenaria han democratizado el acceso a ingredientes y productos que convierten cualquier plato en una creación de autor.
¿Quieres saber cuáles son algunos de los productos gourmet más valorados para estas fiestas de 2025? Desde el aperitivo hasta el postre que cierra la velada, hacemos un recorrido por algunas de las alternativas que te darán ese diferencial a tu comida que todos recordarán. ¿Quieres descubrir cómo mejorar la calidad de tu menú sin complicaciones? A continuación, repasamos algunas de las opciones de las fiestas de este año.
Confituras de cocina de autor: el comodín navideño
Si hay un producto que ha ganado protagonismo en los últimos años, ese es el de las confituras. En este terreno destacan las confituras Bebé, empresa con casi 150 años de tradición desde su fundación en 1875 donde han desarrollado líneas específicas de cocina de autor que funcionan como verdaderos potenciadores de sabor en recetas saladas y dulces.
La cebolla confitada representa quizás el ejemplo más versátil de este tipo de confituras. Elaborada mediante cocción lenta y suave, sin prisas ni temperaturas agresivas, este producto hecho con mimo transforma una tabla de quesos y se convierte en el complemento perfecto en el aperitivo. Asimismo, el foie, ya sea fresco o en terrinas, también encuentra en esta confitura su compañero ideal: el dulzor suave de la cebolla equilibra la intensidad del hígado y aporta texturas que enriquecen cada bocado.
En el caso de la marca Bebe, el valor añadido está en su elaboración. Son productos hechos con mimo, con procesos cuidados y una atención especial al equilibrio de sabores. No buscan sorprender por exceso, sino encajar con naturalidad en todo tipo de recetas, ya sean tradicionales o contemporáneas.
Por ello, también tienen los pimientos del piquillo confitados con los que preparar guarniciones con elegancia. Un solomillo de ternera o un lomo de merluza ganan profundidad aromática cuando se sirven sobre una base de estos pimientos trabajados artesanalmente. La compota de manzana, por su parte, acompaña carnes de caza, asados de cerdo o incluso platos de pato con una acidez equilibrada que corta la grasa sin agredir el paladar.
Embutidos ibéricos: tradición que nunca defrauda
Si las confituras no dejan de ganar peso en las mesas durante la Navidad desde hace años, los ibéricos son unos clásicos. El jamón ibérico de bellota sigue siendo el rey indiscutible de los aperitivos navideños. Su presencia en la mesa genera una sensación de celebración inmediata que pocos productos consiguen. Pero la categoría ibérica ofrece mucho más allá del jamón: lomos, chorizos y salchichones de bellota aportan matices diferentes a los embutidos que solemos comprar a lo largo del año.
Además, España produce más de 150 variedades de quesos con denominación de origen. Para la mesa navideña, una selección que represente diferentes regiones y texturas garantiza el éxito. El manchego curado aporta potencia y persistencia, el Idiazábal, que se elabora exclusivamente con leche cruda de ovejas de las razas autóctonas Latxa y Carranzana, aporta un sabor intenso y cálido, con un característico toque ahumado. Este año, los españoles volverán a probar nuevos ibéricos para disfrutar de una buena mesa.
Conservas gourmet y patés: sofisticación sin complicaciones
Las conservas han evolucionado hasta convertirse en productos gourmet perfectamente válidos para ocasiones especiales. Anchoas del Cantábrico, mejillones en escabeche artesanal, navajas o berberechos de tamaño seleccionado ofrecen una calidad comparable a productos frescos con la ventaja de su disponibilidad inmediata.
Asimismo, los patés trufados representan otra opción que equilibra precio y exclusividad. Servidos con tostas de pan artesano ligeramente tostado y acompañados de cebolla confitada, son un magnífico ejemplo de sofisticación sin requerir grandes elaboraciones previas.
Dulces de autor: el broche de oro que deja huella
Si el turrón es el rey de la Navidad, no podemos dejar escapar que están entrando nuevos actores. El panettone artesanal es uno de ellos y ha reducido en muchas mesas españolas la presencia de turrones y mazapanes tradicionales. Elaborado con masa madre y fermentaciones largas que pueden superar las 24 horas, este dulce italiano ofrece texturas esponjosas y sabores complejos que justifican su creciente popularidad.
Todos estos ejemplos de productos revelan que durante la Navidad hay un cambio en la alimentación de los españoles. El consumidor navideño busca calidad, origen y tradición. No quiere llenar la mesa, sino elegir bien y disfrutar. Además, por suerte, en la mayoría de las ocasiones no se requiere grandes presupuestos para acceder a estos alimentos gourmet.
Aunque, como se suele decir, la calidad no tiene precio. Y marcas con tradición centenaria como Bebé demuestran que la elaboración artesanal, el respeto por los ingredientes y la paciencia en los procesos generan resultados imposibles de replicar industrialmente. ¿Preparado para disfrutar de tus mejores navidades con una buena comida?
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