Las flores comestibles están en las cocinas de medio mundo, y en Tenerife las tenemos frescas todo el año. Desde esta floristería Santa Cruz de Tenerife comparten lo que han aprendido para que cualquiera pueda usarlas en casa sin volverse loco.
Por qué las flores comestibles son el ingrediente que necesitas
Las flores comestibles no son solo para chefs de alta cocina. En casa, con dos o tres pétalos, puedes transformar un plato normal en algo que parece de restaurante. Aportan color, aroma y sabores que no consigues con hierbas o especias. Lo mejor: son fáciles de usar si sabes un par de trucos.
En esta floristería Santa Cruz de Tenerife llevan años ayudando a cocineros caseros a sacarle partido a estas flores. No hace falta ser experto, solo necesitas saber cuáles funcionan y cómo no estropearlas.
Las ocho flores que más recomendamos para empezar
- Capuchina: picante, como rábano. Va genial en ensaladas, tacos o encima de una pizza casera.
- Violeta y pensamiento: dulces y suaves. Perfectas para postres, yogures o cubitos de hielo decorativos.
- Caléndula: toque amargo, color azafrán. Úsala en arroces, sopas o para teñir mantequilla.
- Borraja: sabor a ostra y pepino. Brutal en gin-tonics o con mariscos.
- Tagete limón: cítrico potente. Con chocolate, pescado blanco o helados.
- Pétalos de rosa: perfume dulce. En mermeladas, infusiones o postres cremosos.
- Flor de guisante: fresca y dulce. Con queso, salmón o ensaladas verdes.
- Begonia: ácido-limón. En limonadas, sorbetes o ceviches.
Cinco reglas básicas para no meter la pata
- Cómpralas frescas y úsalas ese mismo día.
- Lávalas solo con agua fría y sécalas con papel (nada de jabón).
- Guárdalas en la nevera, en un tupper con papel húmedo.
- Ponlas al final: el calor las marchita rápido.
- Usa pocas: 2-3 flores por plato ya hacen magia.
Ideas rápidas para cocinar con flores hoy mismo
- Ensalada de rúcula y queso fresco + capuchinas → color y picante en 3 minutos.
- Yogur con miel + violetas → postre elegante sin esfuerzo.
- Gin-tonic + borraja → cóctel de bar caro en casa.
- Arroz blanco + caléndula → parece azafrán sin gastar tanto.
- Helado de vainilla + tagete limón → postre de alta cocina con cero trabajo.
Dónde conseguirlas en Tenerife
Busca floristerías locales especializadas en comestibles o mercados de productores en Santa Cruz o La Laguna. Pide siempre flores frescas, cultivadas sin químicos, y pregunta si son aptas para comer (no todas lo son). Si no sabes por dónde empezar, esta floristería Santa Cruz de Tenerife con experiencia en cocina te puede orientar.
Cocinar con flores es más fácil y barato de lo que parece. Empieza con una o dos, prueba sabores, y verás cómo un par de pétalos cambian todo.
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