Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
Brasas, fusión, cocina italiana, de autor y platos de taberna madrileña siguen causando furor en la capital. Estas son algunas de las aperturas que marcan la actualidad gastronómica
¿Cuál es su origen? ¿Cómo se reconoce un buen roscón? ¿De pastelería o de panadería? Resolvemos estas y otras dudas sobre el tradicional dulce de Reyes
Desde la clásica y casi extinta sopa de almendras hasta un roscón con beicon macerado en bourbon. Estos 10 dulces de Navidad se mueven entre la tradición y la modernidad