La alta coctelería internacional aterriza este verano en la Costa del Sol con la llegada de SIPS a Puente Romano Marbella. El bar barcelonés, considerado uno de los proyectos más influyentes del panorama mundial y reconocido como Mejor Bar del Mundo por The World’s 50 Best Bars, protagonizará una residencia de tres meses en Bar La Plaza a partir del próximo 26 de mayo.
La colaboración supone un nuevo paso en la apuesta de Puente Romano Marbella por reforzar su posicionamiento gastronómico y convertir su programa de barra en uno de los grandes referentes europeos de la coctelería contemporánea.
Detrás de SIPS están dos de las figuras más reconocidas del bartending internacional: Marc Álvarez, responsable durante años del programa de bebidas del grupo elBarri de Albert Adrià, y Simone Caporale, artífice de que Artesian, en Londres, fuera elegido Mejor Bar del Mundo durante cuatro años consecutivos.
Entre los tres mejores bares del planeta
Desde su apertura en Barcelona, SIPS ha revolucionado la escena coctelera internacional con una propuesta centrada en la precisión técnica, la creatividad líquida y una experiencia de servicio que sitúa al cliente en el centro. El proyecto ha sido distinguido como Mejor Bar del Mundo en 2023 y se mantiene desde 2022 entre los tres mejores bares del planeta.
La residencia en Marbella llevará parte de ese universo creativo a Bar La Plaza, uno de los espacios sociales más recientes del resort marbellí, concebido alrededor de la experiencia en barra y la vida nocturna sofisticada.
Cócteles más reconocidos
La carta creada para esta colaboración incluirá algunos de los cócteles más reconocidos de SIPS, como el Bubble Pornstar Martini, elaborado con vodka, fruta de la pasión, vainilla y reducción de café; el Paloma Santoni Spritz; el Bloom Collins o su reinterpretación del Espresso Martini envejecido en barrica.
También habrá espacio para propuestas más complejas y especiadas como el Black Oak o el Krypta, además de opciones sin alcohol elaboradas con el mismo nivel técnico, como el 0% Kalamansi y el 0% Aloe Fizz.
Bocados diseñados por Nobu Marbella
La experiencia se completará con una selección de bocados diseñados por Nobu Marbella, reforzando el diálogo entre cocina y coctelería dentro de la propuesta gastronómica global del resort.
“Cada proyecto es una oportunidad de seguir explorando nuevas formas de entender los cócteles, siempre con respeto por el producto, la técnica y la experiencia del cliente”, señalan Marc Álvarez y Simone Caporale.
Con esta incorporación, Puente Romano Marbella refuerza su estrategia para posicionarse como uno de los destinos clave de la coctelería de autor en el Mediterráneo. Según Daniel Shamoon, propietario del resort, la colaboración responde a la voluntad de “seguir elevando el estándar de Bar La Plaza y consolidar a Puente Romano Marbella como referente internacional de la coctelería contemporánea”.