No hay que esperar a Sant Jordi, que ya sabemos que es el día del amor y de la literatura en Cataluña, para regalar o regalarse un libro. Cualquier excusa es buena, y San Valentín o el Día de los Enamorados puede ser también una buena fecha.
Siempre relacionados con el comer y el beber, recopilamos algunos títulos, algunos recién llegados, otros que ya llevan algunos meses en las librerías y otro que es un documento histórico, que seguro que enamorarán a cualquier aficionado a la gastronomía. Igual que los libros del charcutero Xesc Reina y del panadero Daniel Jordà, que ya os recomendamos en otros artículos. Pasen y lean.
Comer de Cine
Recién salido del horno, este libro de Josep Pont, consultor y formador especializado en nutrición emocional, propone un recorrido por doce películas de diferentes épocas, que son clásicos del cine y tienen un significado especial para él, como La guerra de las galaxias, Casablanca o Lost in Translation, y las vincula con un tema relacionado con la alimentación consciente y sostenible.
Cinefilia, nostalgia y gastronomía se unen en estas páginas donde la película Pulp Fiction sirve de eje para hablar de fast food y adicciones comestibles, un capítulo en el que Pont además nos ofrece alternativas de comida rápida saludable; mientras que El Padrino nos lleva a reflexionar sobre valores y alimentación familiar. Todos los capítulos terminan con un menú inspirado en la película, para desayunar, comer y cenar de cine. // Autor: Josep Pont. Editorial: Plataforma Editorial (2025). Precio: 22 euros.
La Guía del Barman
Ya os compartimos la receta del cóctel gin fizz que se recoge en La Guía del Barman, y ahora toca que os animemos a regalar este libro que la editorial Siruela ha publicado por primera vez en castellano. Escrito en 1862 por Jerry Thomas, quien estableció las bases de algunos de los cócteles más famosos de la historia, se presenta ahora traducido por Antonio Jiménez Morato y con ilustraciones de Carlos Baonza.
Un documento histórico para tener en nuestro mueble bar, que nos da las indicaciones de este "malabarista" —como lo define Ray Loriga en el prólogo del libro— de la alquimia coctelera para sentar las bases de ponches, flips, cobblers, sours, fizzes, margaritas... e incluso sangrías. // Autor: Jerry Thomas. Editorial: Ediciones Siruela (2024). Precio: 19,95 euros.
Sabores de Italia
Si eres amante de la gastronomía italiana, este libro debería estar en tu casa. Una preciosa joya, por su contenido y por su perfecta edición, que firma el periodista y crítico gastronómico François-Régis Gaudry —con la ayuda de un equipo de 159 colaboradores—, y que es muchísimo más que un simple coffee table book.
Profundizar en los tipos de salchichas italianas, aprender a preparar gnocchi de patata, adentrarse en el fascinante mundo de las mozzarellas o descubrir por qué la auténtica carbonara no lleva nata, son algunos de los muchos contenidos que reúne este gran volumen, deliciosamente ilustrado y con magníficas fotos, que ya ha vendido miles de ejemplares en Italia y Francia. // Autor: François-Régis Gaudry y colaboradores. Editorial: Cinco Tintas (2024). Precio: 59,95 euros.
¡Vamos a hacer pan!
Los cómics gastronómicos han hecho historia y, en las últimas décadas, se han publicado infinidad de títulos —es obligado mencionar El gourmet solitario o La cantina de medianoche, ambos ambientados en Japón, y del género seinen—. En otro estilo, y con una voluntad más didáctica, uno de los más recientes en llegar a nuestro país es este libro de cocina que a través de sus viñetas nos enseña trucos y técnicas para elaborar pan.
Ken Forkish adapta aquí los consejos que ya publicó en Evolutions in Bread y Flour Water Salt Yeast, y acompaña los textos con las coloridas ilustraciones de Sarah Becan. Un libro para los que quieran iniciarse en este mundo, descubrir como alimentar una masa madre o aprender a solucionar problemas relacionados con la fermentación. // Autor: Ken Forkish y Sarah Becan. Editorial: Libros Cúpula (2025). Precio: 21,95 euros.
Cuina Catalana
Coincidiendo con en Sant Jordi de 2024, nuestro querido colaborador Òscar Gómez y el cocinero Borja Sierra (Granja Elena, Barcelona), un tándem creativo perfecto, nos regalaron un libro que se debe convertir en referente absoluto de la cocina catalana tradicional. Sin querer ser enciclopédico, ofrece capítulos monográficos dedicados a tradiciones culinarias tan nuestras como la calçotada o las picadas.
Para adentrarse después en platos como la escudella y carn d'olla, el cap i pota, la escalivada, los macarrones con foie gras o la zarzuela de pescado. Un libro, como dice Joan Roca en el prólogo, "divertido, lleno de conocimiento y con consejos valiosos para cocinar en casa". A lo que nosotros añadimos: "Y con la generosa y concienzuda pluma de Òscar Gómez". // Autor: Òscar Gómez y Borja Sierra. Editorial: Montagud Editores (2024). Precio: 90,25 euros.
Todo sobre los pintxos
Terminamos con otro recién llegado, publicado hace solo dos días, y centrado en otro tipo de cocina tradicional y popular: los pintxos vascos. Su autora es Marti Buckley, periodista americana establecida en San Sebastián, cuyo anterior libro, La cocina vasca (2021), fue elegido como mejor libro de cocina del año por el New York Times y ganó el premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica.
En esta ocasión, rinde homenaje a esa cocina en miniatura y a esa tradición cultural que es el "ir de pintxos". En el libro recopila 70 de las mejores recetas de pintxos, tanto tradicionales como innovadoras, de los bares de San Sebastián y nos da todos los detalles para elaborarlos. Atentos a sus 10 mandamientos sobre el pintxo, que, según la autora, debe servirse y consumirse siempre en barra. // Autor: Marti Buckley. Editorial: Planeta Gastro (2025). Precio: 34,95 euros.
