¿A qué supo la democracia? La Transición española desde la cocina
La chef y periodista Berta Álvarez Acal rememora la España reciente a través de sus platos, los nuevos electrodomésticos y restaurantes en ‘Recetas de la Transición’
Libros
Literatura en torno a la gastronomía española, europea y mundial: libros, recetas y mucho más
'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico
A partir de su libro, el periodista gastronómico reflexiona sobre el estado actual de la cocina. Reivindica la mirada crítica, cuestiona las modas y sitúa las relaciones humanas en el centro del discurso culinario
Sant Jordi: los libros que (de verdad) querrás regalar y leer
El 23 de abril las calles catalanas se llenan de libros, rosas, música y actividades culturales que impregnan la ciudad de aire festivo. Os contamos cuáles son algunas de las novedades literarias
Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este
Mientras que estos días los estantes se llenan de libros sobre cocina japonesa, mexicana o mediterránea, hoy toca hablar de otras joyas más escondidas y 'underground'
Corpus de la Cuina Catalana: nueva edición con más de mil recetas, productos y patrimonio culinario
La Universitat de Barcelona acogió la presentación de la cuarta edición del Corpus de la Cuina Catalana, uno de los proyectos más ambiciosos de la gastronomía europea
'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea
Jorge Guitián, escritor y divulgador gastronómico, publica este ensayo que invita a pensar la gastronomía más allá del plato con la editorial Col&Col
Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"
El polémico periodista Miquel Bonet publica la sátira 'Fricandónation' (Destino): hablamos del "circo" de la gastronomía, del papel de los 'influencers' y de 'vendettas' personales
Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”
ENTREVISTA | Charlamos con el autor del libro 'Nueva cocina de pueblo' (Planeta Gastro) que nos ofrece un retrato y un viaje por la alta gastronomía rural en España
Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta': “La tradición es lo que se hacía hasta ayer”
ENTREVISTA | La cocinera, profesora e historiadora reflexiona sobre tradición, cocinar con microondas, nostalgia gastronómica y cocina migrante
'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino
Con un tono cercano, el exejecutivo musical y editor de 'Noble Rot' defiende los vinos que cuentan historias en su último libro editado por Cinco Tintas
David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"
ENTREVISTA | Charlamos con el cocinero vasco sobre su nuevo libro ('El hombre que susurraba a las morcillas', Debate) y sobre el Premio Nacional de Gastronomía recibido
‘Madrid Cocktail’, el libro que reconstruye más de un siglo de historia de la coctelería madrileña
Hablamos con François Monti y Abraham Rivera, autores de este libro que recorre la historia de las bebidas mezcladas en la capital y contextualiza su momento presente
Dabiz Muñoz salta al cómic con ‘XOTIME’: una aventura que mezcla cocina y viajes en el tiempo
Hablamos con Pedro Hernández, guionista del cómic, para descubrir cómo nació este proyecto que prepara nuevas aventuras del chef Dabiz Muñoz
Así se construye la Guía Vinos Gourmets 2026: con más de 200 catas ciegas
En la edición número 41 de esta guía aparecen 1.295 bodegas y 5.017 vinos reseñados y, por primera vez, se incorpora un cuadro de honor de vinos ecológicos
Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo"
Charlamos con esta figura histórica de la cocina catalana sobre el libro 'La cuina catalana de fa 700 anys', una actualización de trabajos anteriores editada por Viena Edicions
Hideki Matsuhisa publica un libro de cocina japonesa casera: "Son mis recetas, a mi manera"
El cocinero japonés, artífice de Koy Shunka, presenta 'Tadakimasu' (Planeta Gastro) con el que busca acercarnos los sabores típicos de Japón de forma sencilla, auténtica y accesible
Segunda edición de los Roca Awards: Planeta Gastro publicará las obras inéditas ganadoras
En esta segunda edición, los premios mantienen su objetivo de impulsar la literatura gastronómica: se inicia ya el periodo de recepción de candidaturas
5 trucos sencillos para cocinar con yogur como un experto y darle un toque especial a tus platos
Recurrimos al libro 'El yogur en la gastronomía del siglo XXI' publicado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía para encontrar algunos consejos de utilidad
El chef portugués José Avillez presenta libro: "La cocina tradicional siempre está evolucionando"
El célebre cocinero rinde tributo a la singularidad culinaria de su país en 'Mi cocina portuguesa' (Planeta Gastro): un recetario y una forma de entender un oficio que le apasiona
Seguiremos escribiendo gastronomía
COLUMNA | Sobre el nuevo libro 'Escribir Gastronomía' (Col&Col), la dificultad para seguir escribiendo y los nuevos espacios periféricos que proponen otras reflexiones
