La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo (ASGT) ha decidido declarar este 2022 como el Año del pan, los picos y la regañá, dada la importancia que estos productos tienen en la tradición gastronómica de la provincia.
De esta forma, se inician las actividades para resaltar a lo largo del año el aporte del pan, los picos y la regañá, acompañantes tan básicos, necesarios y singulares en la gastronomía sevillana, al igual que se hizo durante 2021, año dedicado a la aceituna de mesa.
Homenaje a Domi Vélez
La Asamblea General de la ASGT ha proclamado esta conmemoración en Lebrija (Sevilla), donde además ha rendido homenaje al panadero local Domi Vélez, recientemente elegido Mejor Panadero del Mundo. La Asamblea ha destacado su labor, al que ha impuesto su insignia de plata tras haber resultado triunfador en la World Baker 2021, organizada por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros, lo que le acredita como Mejor Panadero del Mundo.
“El reconocimiento a Domi Vélez por parte de la UIBC confirma la excelencia de los productos sevillanos, que, gracias al trabajo de sus productores, demuestran la peculiar personalidad de nuestra gastronomía", señala Julio Moreno, presidente de la academia.
