El salón Alimentaria + Hostelco 2026 calienta motores para celebrar una edición histórica. Del 23 al 26 de marzo, el recinto de Fira de Barcelona Gran Via acogerá una cita marcada por el 50 aniversario del certamen, consolidado como uno de los grandes escaparates internacionales de la industria alimentaria. Y lo hará con cifras récord, un fuerte impulso al canal HORECA y una clara apuesta por la innovación como eje vertebrador del sector.
En esta edición, el salón reunirá a más de 3.300 empresas procedentes de 70 países en una superficie de 100.000 metros cuadrados, repartidos en siete pabellones. Se trata de la mayor convocatoria de los últimos años, que refuerza su papel como plataforma de negocio, networking e internacionalización para la industria agroalimentaria.
Uno de los grandes hitos de este 2026 es precisamente el salto en internacionalidad. Más de 1.200 compañías extranjeras participarán en la feria, lo que supone un crecimiento del 30% respecto a la última edición y un 36% del total de expositores. Europa, con Polonia como país invitado, junto a Latinoamérica y Norteamérica, concentrarán buena parte de la presencia internacional en un salón que busca ampliar mercados y generar nuevas oportunidades comerciales.
El salón mantiene además una amplia representación del tejido empresarial español, con grandes corporaciones, pymes y empresas familiares. Firmas históricas como bonÀrea, Coca-Cola, Dani, Danone, Damm o Ybarra volverán a estar presentes, evidenciando la continuidad de un sector que ha evolucionado en paralelo al propio certamen durante cinco décadas.
Grandes pabellones especializados
La oferta de Alimentaria se articula en diferentes salones especializados. Intercarn volverá a ser el mayor espacio, con 350 empresas y 15.000 metros cuadrados dedicados a la industria cárnica. A su lado, propuestas como Organic Foods o La Plaza Eco pondrán el foco en la producción sostenible, mientras que Alimentaria Trends y Fine Foods destacarán por su orientación a la innovación y el valor añadido.
Otros sectores clave estarán representados en áreas como Grocery Foods, Coffee, Bakery & Pastry —que duplica su tamaño en esta edición—, Interlact, Lands of Spain o Snacks, Biscuits & Confectionery. A ello se suman espacios como Expoconser, Restaurama e International Pavilions, que completan una visión global del ecosistema alimentario. El programa de actividades es extensísimo y se puede consultar aquí.
Innovación y tendencias: más de 300 novedades
Si hay un eje que define la edición 2026 es la innovación. El espacio Innoval reunirá más de 300 productos que reflejan las principales tendencias del mercado: alimentación saludable, sostenibilidad, nuevas experiencias gastronómicas y desarrollo tecnológico.
Entre las propuestas más llamativas destacan productos que combinan creatividad, ciencia y economía circular. Es el caso de snacks elaborados a partir de bagazo cervecero, ricos en fibra y proteína; o el denominado brócoli 4.0, con una concentración de sulforafano hasta 50 veces superior al convencional gracias a un proceso de deshidratación avanzado.
También habrá lugar para propuestas más disruptivas y gourmet, como un fuet recubierto de oro comestible de 24 quilates, embutidos marinos elaborados a partir de pescado, caviar de caracol o un “lingote de mar” que combina hueva de mújol y alga nori. A estos se suman innovaciones como chips de clara de huevo, mieles aromatizadas, patatas fritas con aguacate o el primer chocolate endulzado con dátil.
Más allá de Innoval, grandes compañías aprovecharán el escaparate de la feria para presentar novedades. Nestlé dará a conocer un concentrado líquido de café, mientras que Carmencita apostará por sazonadores para freidoras de aire y nuevas líneas de especias. Por su parte, Hijos de Rivera presentará innovaciones en bebidas, desde nuevas cervezas hasta formatos de consumo doméstico.
El conocimiento y la reflexión estratégica tendrán su epicentro en The Alimentaria Hub, donde más de 200 expertos abordarán cuestiones clave como la sostenibilidad, la digitalización, la seguridad alimentaria o los cambios en los hábitos de consumo. Además, el espacio Food & Hospitality Startups reunirá a más de 60 empresas emergentes con soluciones que van desde proteínas vegetales hasta aplicaciones de inteligencia artificial para la nutrición personalizada.
El canal HORECA gana protagonismo
Otra de las grandes apuestas de esta edición es el refuerzo del canal HORECA, que incrementa su espacio en un 40% hasta alcanzar los 20.000 metros cuadrados y más de 600 empresas participantes. Esta expansión responde al dinamismo de un sector clave que conecta directamente con la restauración, el foodservice y el equipamiento hostelero.
El programa incluirá nuevas iniciativas como Imagine Foodservice Europe, centrada en los retos de la restauración organizada, o The Shift, un espacio de análisis estratégico con casos reales y tendencias de mercado. Además, áreas como The Bakery & Pastry Hub o The Coffee Stage reunirán a reconocidos profesionales del sector dulce y del café.
La vertiente gastronómica tendrá también un papel destacado con competiciones y actividades como el Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, los Horeca Awards, el Campeonato de Baristas Estudiantes o las finales de Cocinero y Camarero del Año, que aportan espectáculo y visibilidad al talento profesional.
Cataluña, protagonista con récord de participación
Cataluña volverá a tener un papel destacado en la feria, con más de 220 empresas agroalimentarias presentes en esta edición. De ellas, 94 participarán de forma agrupada bajo el paraguas de Prodeca, alcanzando un récord histórico de representación.
La presencia catalana se distribuirá principalmente en tres grandes áreas del salón: Lands of Spain, Intercarn e Interlact, donde empresas de sectores como el aceite de oliva, los productos cárnicos, los lácteos, los dulces o los alimentos preparados mostrarán su oferta.
Uno de los epicentros será el Catalonia HUB, un espacio institucional que combinará ponencias, showcookings y actividades de networking durante los cuatro días del certamen. Este punto de encuentro servirá para poner en valor la gastronomía catalana, sus productos de proximidad y sus denominaciones de origen, además de generar oportunidades de negocio y colaboración.
La innovación también tendrá sello catalán en el espacio Food & Hospitality Startups, donde participarán diez startups catalanas con propuestas vinculadas a la sostenibilidad, la tecnología alimentaria y los nuevos modelos de consumo.
Un sector en transformación
Más allá de las cifras, Alimentaria 2026 llega en un contexto de transformación profunda del sector agroalimentario, marcado por la necesidad de adaptarse a nuevos hábitos de consumo, exigencias medioambientales y retos geopolíticos.
En este sentido, la segunda edición de la Cumbre Agroalimentaria reunirá a líderes empresariales, instituciones y expertos internacionales para analizar cuestiones clave como los acuerdos comerciales globales, entre ellos los de la Unión Europea con Mercosur, y su impacto en el sector.
Tras medio siglo de trayectoria, Alimentaria se reafirma así como un termómetro de la industria alimentaria, un espacio donde convergen negocio, innovación y conocimiento. Una edición que no solo celebra su historia, sino que mira de lleno al futuro de la alimentación.