Si bien ya habíamos conocido semanas atrás los ganadores en las categorías de Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra y los de Mejores Vinos, Bebida Espirituosa y Quesos, que se realizan mediante convocatoria propia, la gala de los XXXV Premios Alimentos de España, celebrada en el Teatro Real de Madrid, ha dado a conocer el resto de galardonados.
Otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en total, se han entregado 25 premios —11 más que en la edición anterior—, que buscan reconocer la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles y han contribuido al desarrollo del sector alimentario de forma sostenible y eficiente.
Gremio panadero, premio extraordinario
Cabe destacar que el premio extraordinario Alimentos de España 2022 ha sido para el gremio de los panaderos, representados por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN). Un gremio que en España cuenta con 12.000 empresas y 45.000 puntos de venta que generan 190.000 puestos de trabajo.
El presidente de esta entidad, Eduardo Villar, defendió en la gala a su gremio porque representa una "profesión milenaria" que ha aportado "más de 300 variedades autóctonas de pan a nuestro acervo gastronómico". Y subrayó que uno de sus objetivos es mantener la artesanía y los beneficios nutricionales del pan a través de una "constante innovación", así como "dignificar al pan y al pandero" y potenciar el consumo de este alimento.
Estos son el resto de ganadores, por categorías, de los Premios Alimentos de España 2022 (exceptuando aceites, vinos, bebida espirituosa y quesos):
Industria Alimentaria
Se ha otorgado a Trops, de Vélez-Málaga (Málaga), ena empresa que ha logrado liderar el mercado nacional y europeo en la producción de aguacate y mango. El jurado ha valorado "su apuesta por el desarrollo tecnológico e innovación como base del crecimiento y su apuesta firme por la promoción de productos saludables. Destaca especialmente su acercamiento al consumidor final a través de una marca propia, algo difícil de desarrollar en el mercado de la fruta".
Accésit a la Iniciativa Emprendedora
En la misma modalidad de Industria Alimentaria, se ha otorgado este accésit a Museo del Campo Majorero, de Pájara (Las Palmas). Esta empresa familiar, dirigida por una mujer, se dedica a la conservación de la raza 100% autóctona de camello canario y la elaboración de productos en base a la leche de camella, a través de su marca Dromelilk.
El jurado ha destacado la originalidad de este proyecto, que se centra en un mercado poco desarrollado. También se valora la conservación de esta raza autóctona y su compromiso ambiental, mediante energía solar y la economía circular de los residuos generados, así como su contribución al reto demográfico, al crear empleo en un medio mayormente rural de Fuerteventura. Todo ello junto a su apuesta por la formación, a través de la granja escuela con la que muestran labores de manejo y ordeño de los animales y elaboración de productos.
Innovación
La bodega familiar Matarromera, de Valbuena de Duero (Valladolid), se ha llevado el premio, según el jurado, por innovar "con una gama de vinos ecológicos y por ser pioneros en las nuevas técnicas de desalcoholización del vino, para dar respuesta así a nuevas tendencias de consumo".
Además, se ha subrayado su labor en digitalización por la incorporación de nuevas tecnologías, sus iniciativas en medio ambiente, el desarrollo e implantación de sistemas de energía alternativas, desde biomasa hasta energía solar fotovoltaica y térmica, o su contribución al reto demográfico por la localización de sus bodegas en el medio rural de Castilla y León, La Rioja y Galicia, entre otros.
Producción Ecológica
La empresa Algas Atlánticas Algamar, de Pazos de Borbén (Pontevedra), está especializada desde 1996 en la recolección y elaboración de algas deshidratadas destinadas a alimentación humana. El jurado ha destacado "su larga evolución en el desarrollo de un producto innovador del que no había antecedentes, basado en la recolección de algas marinas de forma respetuosa con el medioambiente, así como la creación de un nuevo mercado para un alimento que hoy en día es reclamado en muchos sectores del mundo de alimentación".
También se ha valorado su constante actividad científica y su labor en I+D, en colaboración con diferentes universidades y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Internacionalización Alimentaria
Trops, el principal productor y exportador de fruta tropical en España, gana también en esta categoria "gracias a su estrategia de innovación en el sistema de producción e internacionalización". El jurado explica que con una marca reconocible en los mercados de más de 25 países, principalmente europeos, pero también en otros como Sudáfrica, Marruecos, Perú o Chile. Y es la primera organización de productores transnacional de Andalucía.
"Destaca su compromiso con la producción sostenible y el desarrollo tecnológico, no solo para mejorar la rentabilidad de las explotaciones agrarias sino también para garantizar su sostenibilidad. En este sentido, su actividad contribuye a la fijación de población en el medio rural, donde apuesta por la agricultura como medio de vida rentable y sostenible", añaden.
Producción de la Pesca y de la Acuicultura
Salazones Garre, de San Pedro del Pinatar (Murcia), ha obtenido este galardón por "su evolución constante, modernización, adaptación e innovación y su esfuerzo en la implantación de tecnologías digitales". Se trata de una empresa familiar de larga trayectoria dedicada a la elaboración de salazones artesanales de pescado. El jurado ha resaltado también su capacidad para salir del mercado nacional hacia diez países y la introducción de nuevos productos de gran calidad.
Comunicación
El premio ha sido para Ediciones y Publicaciones Alimentarias, editora desde hace casi 20 años de la Revista Alimentaria que, según el jurado, "se ha convertido en todo un referente para quienes se dedican a la industria agroalimentaria de forma profesional y para los consumidores. Además, ha puesto en valor "su especialización, su diversificación, el sólido contenido editorial y la calidad de la información".
Promoción
La campaña "Despierta tu Sentido Ibérico" de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha sido la galardonada en la primera edición de esta modalidad, por su "alta calidad técnica, la gran visibilidad e impacto en mercados nacionales e internacionales y su apuesta por la formación con la escuela de embajadores".
El jurado también ha valorado positivamente el elevado nivel de difusión y repercusión de esta campaña. Francia, Alemania, China y México han sido algunos de los países a los que ha llegado esta promoción del jamón ibérico, mediante embajadores locales y eventos.
Restauración
El establecimiento L'Antic Hostal, de Ulldecona (Tarragona), ha obtenido el galardón en esta categoría por "su compromiso con la gastronomía sostenible y de proximidad, que se ponen en valor con un sol Repsol, una estrella Michelin y una estrella verde".
Destacan el uso de productos ecológicos y de proximidad y su propuesta gastronómica, que es elegante e innovadora y comprometida con la reducción del desperdicio de residuos. También se ha valorado su compromiso con los pequeños productores y artesanos, la conservación patrimonial y la difusión de la cultura del territorio.
Iniciativa para la Reducción del Desperdicio Alimentario
Finalmente, en esta categoría, de nueva creación, la ganadora ha sido la sociedad cooperativa Consum, de Silla (Valencia), que aborda la lucha contra el desperdicio alimentario desde una visión integral. Comienza con la prevención, donde la Inteligencia Artificial ajusta oferta y demanda y, después, con la redistribución de los excedentes, de los que se prioriza el consumo humano.
Asimismo, realiza donaciones a diario en colaboración con entidades sociales, ONG, bancos de alimentos y comedores sociales. La cooperativa ofrece descuentos en puntos de venta a productos que poseen fecha de consumo preferente o caducidad próxima.
