Castelldefels se convertirá esta semana en uno de los grandes focos internacionales de la gastronomía con la celebración del The Food Capitals Summit 2026. El encuentro reunirá desde este lunes, 18 de mayo, y hasta el día 21, a chefs, investigadores, escuelas culinarias e instituciones gastronómicas procedentes de más de 30 ciudades de Europa, América y Asia.
La cumbre, organizada por The Food Capitals, busca consolidar el posicionamiento internacional de Castelldefels como capital gastronómica del Mediterráneo y como referente en innovación culinaria, sostenibilidad y diplomacia cultural a través de la cocina.
La gastronomía como herramienta de transformación social
Entre las ciudades participantes figuran destinos gastronómicos como Lyon, Montreal, Malmö, Lisboa, Venecia, Viena, Macao, Tucson o Cartagena de Indias, además de nuevas incorporaciones a la red internacional como Guayaquil, Portoviejo o Trinidad.
Uno de los principales ejes del encuentro será el programa Chefs Beyond Borders, una iniciativa que reunirá a destacados cocineros internacionales para debatir sobre el papel de la gastronomía como herramienta de transformación social, identidad cultural y desarrollo turístico.
Chefs y expertos de prestigio internacional
La cita contará con la participación de chefs y expertos de prestigio internacional como Andrés González, desde Cali; Héctor Mijares y Wendy Maciel, propietarios de los restaurantes suecos Tizne y La Taqueria; Patricia Kayowa Dianda, chef y directora creativa culinaria de Malmö; Sofia Sada, profesora del The Culinary Institute of America; Carla Kirsch López, desde Lyon; Catherine Couvet Desrosiers, desde Montreal; o Pablo Valencia, chef representante de Tucson y actual presidencia de la red gastronómica internacional.
Además del componente culinario, el summit pondrá el foco en la igualdad y la representación femenina en la alta cocina. La organización ha trabajado para garantizar una presencia equilibrada de chefs hombres y mujeres, reivindicando una visión más diversa e inclusiva del liderazgo gastronómico internacional.
La elección de Castelldefels como sede supone un nuevo impulso a la estrategia gastronómica de la ciudad, que en los últimos años ha reforzado su apuesta por el producto mediterráneo, el turismo experiencial y la conexión entre cocina, cultura y territorio.
Durante cuatro días, la ciudad se transformará en un escaparate internacional de intercambio cultural y gastronómico, con impacto turístico, económico y mediático tanto para Castelldefels como para el conjunto del territorio.