El alimento de la cocina española, según el chef Paco Roncero: "Es sabor, es textura, es salud"
El reconocido chef ha hablado del producto base de la cocina española que conquista a cualquier paladar y cómo potenciar su sabor
Chefs
Toda las noticias, información y actualidad informativa sobre las y los chefs del mundo gastronómico, desde el ámbito local hasta el internacional, pasando por el panorama nacional.
Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)
Hablamos con Paula Gutiérrez, de 25 años, sobre su participación en el concurso, el relevo generacional en Tayta, su restaurante con estrella Michelin, y la polémica sobre Salamanca
Cocinero y Camarero del Año 2026: Paula Gutiérrez y Javier Gil se imponen en una reñida final
Tras ocho horas de competición en el salón Alimentaria 2026, estos son los nombres de los ganadores que marcarán el futuro de la gastronomía española en cocina y sala
El chef Nandu Jubany lleva el fricandó y la crema catalana a los aviones de Singapore Airlines
La aerolínea incorpora cuatro menús de temporada inspirados en la cocina catalana para sus vuelos directos entre Barcelona y Singapur en clase Business
La Nueva Cocina Vasca y el txakoli de Txomin Etxaniz brillan en los Premios Euskadi de Gastronomía
En la primera edición de estos premios, que también distinguen a la ingeniera Izaskun Oribe, el Gobierno Vasco rinde homenaje a figuras clave en la evolución de la gastronomía del territorio
'Decían que aquí no había ná': Jaén lleva su revolución gastronómica al Festival de Málaga
Charlamos con Jorge Fernández Mayoral, director del documental en el que participan cinco chefs comprometidos con el producto local y la reinterpretación de la tradición jienense
Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"
ENTREVISTA | Tras consolidar su primera estrella Michelin y recibir el Sol Repsol, el chef de Prodigi repasa sus inicios y la disciplina necesaria para liderar un restaurante en Barcelona
Así será el Fòrum Gastronòmic Girona 2026: chefs, concursos y una edición dedicada a la escudella
El certamen se celebra del 9 al 11 de febrero en el Palau de Fires y en la zona de la Devesa de Girona y cuenta con la participación de 150 ponentes y más de 200 expositores
Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas
El chef reinterpreta la historia romana y marinera de Tarragona, y sus raíces personales, con técnica precisa, sensibilidad autoral y platos icónicos como el romesco de gamba roja
Así será Madrid Fusión 2026: ponencias, concursos y una selección de citas imprescindibles
Del manifiesto que cuestiona el menú degustación a una mayor presencia de chefs internacionales, el congreso se celebra del 26 al 28 de enero con un programa apretadísimo
Artur Martínez abre el restaurante TRÜ en Barcelona y reivindica "la otra cocina catalana"
Charlamos con el cocinero egarense que ultima los detalles de su próximo proyecto: el restaurante TRÜ. Abrirá sus puertas a mediados de febrero en el Eixample
VelascoAbellà, el estrella Michelin de Madrid que apuesta por un menú degustación a medida
El restaurante de Óscar Velasco y Montse Abellà rompe con el menú degustación tradicional y también ofrece la opción de elegir medias raciones de sus platos
Chefs Michelin crean pizzas únicas en Sartoria Panatieri: la pizza como diálogo creativo
Carlos Casillas (Barro, Ávila) es el primer invitado al ciclo anual Pizza x Chef que traerá pizzas exclusivas a Sartoria Panatieri (Barcelona): Rafa Panatieri nos da todos los detalles
Qué es el ‘vuelve a la vida’, el plato mexicano que cura la resaca según dos chefs expertos
Visitamos a los chefs Roberto Ruiz (Jaiba MX) y Joan Bagur (Oaxaca Barcelona) para que nos introduzcan en el amplio recetario que México tiene para pasar la 'cruda'
Luces y sombras gastronómicas de este 2025 que termina
COLUMNA | Un repaso crítico de lo que ha sido este 2025 para el sector gastronómico: precios al alza, nuevos modelos de negocio, una vuelta a los orígenes...
Qué comen los jóvenes chefs españoles en Navidad: tradición antes que vanguardia
Hablamos con diversos talentos emergentes de la gastronomía española para descubrir cómo viven estas fechas de Navidad, quién cocina en sus casas y qué les gusta comer
David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"
ENTREVISTA | Charlamos con el cocinero vasco sobre su nuevo libro ('El hombre que susurraba a las morcillas', Debate) y sobre el Premio Nacional de Gastronomía recibido
Así es el menú de Mont Bar (Barcelona): alta cocina con espíritu de bar y dos estrellas Michelin
Visitamos Mont Bar, el proyecto de Iván Castro y Fran Agudo, tras haber recibido la segunda estrella Michelin: así viven esta nueva etapa, con dos menús que no cambiarán
Dabiz Muñoz salta al cómic con ‘XOTIME’: una aventura que mezcla cocina y viajes en el tiempo
Hablamos con Pedro Hernández, guionista del cómic, para descubrir cómo nació este proyecto que prepara nuevas aventuras del chef Dabiz Muñoz
Enigma consigue al fin la segunda estrella Michelin en una gala sin nuevo triestrellado
Aleia, Montbar y Enigma en Barcelona y La Boscana en Lleida confirman el protagonismo catalán en esta categoría de las dos estrellas Michelin
