Cerrarán sus puertas durante tres días y se trasladarán a Madrid. La coctelería barcelonesa capitaneada por el bartender Giacomo Giannotti, situada actualmente en el puesto #4 del listado internacional The World's 50 Best Bars 2023 —ocupó puesto #1 en 2022—, se instalará temporalmente en el restaurante Oroya, ubicado en la cuarta planta del hotel The Madrid EDITION.
El italiano estará acompañado por seis bartenders de su equipo y las fechas elegidas son del 28 al 31 de enero (de 17 a 24h), coincidiendo con la celebración del congreso Madrid Fusión.
El menú de cócteles
Así lo han anunciado en un comunicado y han avanzado que será una oportunidad única para saborear en la capital su menú The Evolution, inspirado en la evolución del ser humano. Incluye cócteles como Voyage, un recuerdo de los primeros viajes del Voyage I y II; Fleming, volviendo en el tiempo hasta el descubrimiento de la penicilina; Tesla, homenajeando a las bobinas Tesla; Immersion, un recorrido líquido por la invención de la tecnología.
También Legacy, haciendo referencia a la evolución de la escritura; Copper, transportándonos a la edad del metal; Evolution Negroni, un homenaje a la evolución de la rueda; On Fire, inspirado en el dominio del fuego y clásicos como el Great Gatsby, con whisky, miel de trufa blanca y esencia de lavanda; Kriptonita, con ginebra, shiso, lemongrass y pimienta de Sichuan o The Cloud, con mezcal, hibisco y amaro.
Además, suman a la propuesta dos cócteles sin alcohol (Roots y Bellino) y dos nuevas creaciones, el Osmanic Punch y el Salty Lips.
Paradiso está de actualidad
No es el primer pop up que Paradiso hace en un hotel, ya que este pasado verano se instaló en la Terraza Verbena, en la azotea del Monument Hotel de Barcelona —que aloja dos restaurantes con estrella Michelin: Lasarte*** y Oria*, con una propuesta gastronómica dirigida por Martín Berasategui—. Una colaboración que se ha trasladado al Hall0 Cocktail Bar, la coctelería del lobby del hotel.
Hace poco Paradiso también era noticia por la celebración de su octavo aniversario y por el lanzamiento de varias bebidas nacidas en su laboratorio creativo: un amaro y un gin, ambos con trufa blanca de Alba (Italia), así como una selección de cócteles to-go en lata.
Un ejemplo de la capacidad de innovación que caracteriza al equipo de esta coctelería barcelonesa, y que le ha llevado a alcanzar los puestos más altos de los ránkings internacionales. Actualmente también ocupa el puesto #3 en la lista Top 500 Bars 2023.
En Paradiso, Giannotti es socio del Grup Confiteria que cuenta en Barcelona con otras afamadas coctelerías como Monk, Dr.Stravinsky, Balius o La Confiteria.
