Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2025: así se reparten los premios Fava de Cacau

También se han dado a conocer los nombres de la pastelería más innovadora, la de mayor valor histórico y la que elabora el producto más singular, que se llevan la Fava d'Or

autor laia

Coordinadora de Hule y Mantel

Guardar

Pasteles individuales de la pastelería Tornés en Girona / Òscar Gil / Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2025: así se reparten los premios Fava de Cacau
Pasteles individuales de la pastelería Tornés en Girona / Òscar Gil / Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2025: así se reparten los premios Fava de Cacau

La entrega de los Premios Fava de Cacau es uno de los actos centrales de la Mostra Internacional de Pastisseria, que celebra su octava edición estos días en Sant Vicenç dels Horts. Por esta muestra han pasado y pasarán, hasta el domingo, reconocidas figuras internacionales del mundo dulce como Jordi Roca, Ale Rivas, Christian Escribà, Jesús Escalera, Toni Noguera o Alba Ruiz.

Con la Fava de Cacau se distinguen las 50 mejores pastelerías de Catalunya de 2025 (algunas de ellas mantienen el premio desde hace años). Además, se entregan otros galardones especiales que detallamos a continuación. 

Los premios Fava d'Or

El bisbalenc de la Pastisseria Sans (La Bisbal d'Empordà) / Instagram
El bisbalenc de la Pastisseria Sans (La Bisbal d'Empordà) / Instagram

Así, se ha dado a conocer la Fava d'Or a la pastelería más innovadora, que este año ha sido para Escribà (Barcelona), dirigida actualmente por Christian Escribà, la cuarta generación de la familia Escribà, que además ha sido el encargado de inaugurar esta Mostra Internacional de Pastisseria.

Por su parte, la pastelería Targarona (Igualada), cuyos orígenes se remontan al año 1929, ha recibido la Fava d'Or a la pastelería de mayor valor histórico. Con un interiorismo que mantiene delicados elementos novecentistas, actualmente la dirige Josep Maria Guasch Targarona, junto a sus hermanas Maria Antònia y Montserrat.

Por último, la Pastisseria Sans, de La Bisbal d'Empordà (Girona), ha sido galardonada por su elaboración del producto más singular: el bisbalenc. Oriol Balaguer tomó las riendas de este establecimiento en 2024, cuando la tercera generación de pasteleros de la familia Sans decidió desvincularse del negocio.

El bisbalenc es un postre considerado patrimonio gastronómico del Baix Empordà que fue creado por Modest Sans en los años 30 del siglo pasado. Se trata de un pastel de cuatro texturas que se elabora a partir de una masa de hojaldre, cabello de ángel, piñones y azúcar. Actualmente, elaboran cuatro versiones: tradicional, de mazapán, de jijona y chocolate y trufado de nueces.

También se han distinguido con la Fava d'Or las mejores pastelerías de cada uno de los siete ámbitos territoriales de Catalunya. Los ganadores han sido: L'Atelier, de Barcelona (Barcelona y comarcas); Cal Jan, de Torredembarra (Camp de Tarragona y Terres de l'Ebre); Tugues, de Lleida (zona de Ponent); El Carme, de Vic (Cataluña central); Tornés, de Girona (comarcas de Girona); Targarona, de Igualada (Penedès); Gil, de Llívia (Pirineos).

Listado completo de las 50 mejores pastelerías

Eric Ortuño y Ximena Pastor en la nueva tienda de L'Atelier Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ
Eric Ortuño y Ximena Pastor en la nueva tienda de L'Atelier Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ

A continuación, la lista completa de los 50 establecimientos que han recibido la Fava de Cacau. Se presenta en orden alfabético dentro de las diferentes áreas geográficas.

  • Pastisseria l’Atelier (Barcelona)
  • Pastisseria Baixas (Barcelona)
  • Pastisseria Bubó (Barcelona)
  • Pastisseria Carrió (Barcelona)
  • Pastisseria Escribà (Barcelona)
  • Pastisseria Faixat (Barcelona)
  • Pastisseria Grau (Esparreguera i Martorell, Barcelona)
  • Pastisseria Hofmann (Barcelona)
  • La Xicra Pastisseria (Terrassa, Barcelona)
  • Pastisseria Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
  • Pastisseria Maurici Cot (Llinars del Vallès, Barcelona)
  • Morreig (Barcelona)
  • Pastisseria Takashi Ochiai (Barcelona)
  • Pastisseria Sant Llehí (Barcelona)
  • Pessic Pastisseria (La Garriga, Barcelona)
  • Pastisseria Rodellas (Sant Celoni, Barcelona)
  • Pastisseria Sant Croi (Barcelona)
  • Mateu Closa Pastisseria (Arenys de Munt, Barcelona)
  • Pastisseria Uñó (Mataró, Barcelona)
  • Pastisseria Bahía (L'Ampolla, Tarragona)
  • Pastisseria Cal Jan (Torredembarra, Tarragona)
  • Pastisseria Dolços Alemany 1912 (Amposta, Tarragona)
  • Pastisseria Larrosa (Flix, Tarragona)
  • Confiteria Padreny (Reus, Tarragona)
  • Peralta Pastissers (Tortosa, Tarragona)
  • Pastisseria Xocosave (Riudoms, Tarragona)
  • Pastisseria Carme (Lleida)
  • Fa Pastisseria (Lleida)
  • Pastisseria Sucrerie (Alpicat, Lleida)
  • Pastisseria Tugues (Lleida)
  • Pastisseria Vilà (Tàrrega, Lleida)
  • Pastisseria El Bruguer (Vic, Barcelona)
  • Pastisseria Atzavara (Tona, Barcelona)
  • Pastisseria El Carme (Vic, Barcelona)
  • Pastisseria El Cigne (Manresa, Barcelona)
  • Pessics Pastisseria (Artés, Barcelona)
  • El Xocolater de Taradell (Taradell, Barcelona)
  • Pastisseria Sans (La Bisbal d'Empordà, Girona)
  • Ferrer Xocolata (Olot, Girona)
  • Gou Pastisseria (Palafrugell, Girona)
  • Pastisseria La Menuda (Banyoles, Girona)
  • Pastisseria Praliné (Girona)
  • La Postreria (Roses, Girona)
  • La Sal Pastisseria (Banyoles, Girona)
  • Pastisseria Tornés (Girona)
  • Pastisseria Gil (Llívia, Girona)
  • Pastisseria L'Obrador (El Vendrell, Tarragona)
  • Pastisseria Targarona (Igualada, Barcelona)
  • Pastisseria Rossana (Calafell, Tarragona)
  • Fleca Parés (Vilafranca del Penedès, Barcelona)

Archivado en: