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A Coruña

La tercera edición de la Beca Emilia Pardo Bazán busca nuevos proyectos de literatura gastronómica

  • Menú del día
  • Alba Jiménez
  • 04/09/2023

Para optar a la beca, impulsada por la editorial ColandCol y la Residencia Literaria 1863, se debe presentar una propuesta de proyecto antes del 15 de septiembre

Libro y cuchara de madera / Foto: Canva / La tercera edición de la Beca Emilia Pardo Bazán busca nuevos proyectos de literatura gastronómica

Las ocas felices del Camino de Santiago: huevos, dados y templarios

  • Tradición
  • Javier Llavona
  • 05/02/2023

Desde Roncesvalles hasta la bella Compostela, la oca forma parte legado cultural del Camino de Santiago. Paramos en Touro (A Coruña) donde estas aves se crían en libertad

Ocas en libertad en la explotación de Ocas Camiño en Touro (A Coruña) / Foto: Facebook

Cómo se hace la tortilla de Betanzos según el Mesón O Pote, la mejor de España 2022

  • Trucos
  • Raquel Castillo
  • 13/10/2022

La tortilla de Betanzos es todo un fenómeno y tiene su propia escuela. El ganador del concurso nacional nos explica paso a paso para hacer este tipo de tortilla de interior líquido y color amarillo sol que ilumina las mesas de España más allá de Galicia

Cómo se hace la tortilla de Betanzos según el Mesón O Pote, la mejor de España 2022 / Collage a partir de fotos del Mesón O'Pote (A Coruña, Galicia)

Sanidad cierra el último secadero artesanal de congrio

  • Tradición
  • 17/02/2022

15 días después de publicar un reportaje sobre el último secadero de congrio al viento (A Coruña), este ha sido clausurado por falta de una ley que regule esta artesanía

El congrio secándose de manera artesanal en una de las últimas cabrias / Foto: EFE/Cabalar

El último artesano que seca los congrios a cielo descubierto

  • Tradición
  • Elizabeth López / Efeagro
  • 01/02/2022

En Costa da Morte se mantiene la tradición de secar congrios bajo el sol, al viento. Juan Diz es el último artesano que mantiene el proceso sin secado mecanizado

El muxián Juan Diz a los pies de su cabria, un entramado de largueros de madera donde seca ejemplares de congrio / Foto: EFE/Cabalar

Los 3 vermuts favoritos de los expertos

  • Despensa
  • Alba Rodríguez Morales
  • 21/01/2022

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha seleccionado sus vermuts preferidos del 2021. Te dejamos sus recomendaciones para que las apuntes en tu lista de la compra y puedas disfrutar de los mejores aperitivos

Vaso de vermut / Canva
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