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Gran Canaria

Toda la información y novedades sobre la gastronomía en Gran Canaria

La ancestral Cueva Pintada (Gran Canaria) y la relectura gastronómica de Marcos Tavío

El proyecto Arqueología del gusto une la cocina de Marcos Tavío con el yacimiento indígena de Cueva Pintada (Gran Canaria) para acercar la cultura amazige a los canarios y al mundo

Marcos Tavío con la arqueóloga Amelia Rodríguez en el yacimiento de Cueva Pintada / Foto: Tomás Correa

La sidra de Canarias da sus primeros pasos para conseguir la Denominación de Origen

Tradición e historia
29/06/2022

Expertos consideran que la sidra canaria posee características propias como para reclamar un sello de origen propio

Sidra el Lagar de Valleseco / Foto: Facebook

Día de Canarias. Una identidad gastronómica multicultural

Despensa
Fran Belín
30/05/2022

El Día de Canarias es una jornada que invita a festejar y a reflexionar acerca de la identidad de un Archipiélago que ha sido crisol de fusiones culturales, entre ellas la gastronómica

Un plato en Kaori (Lanzarote) / Día de Canarias. Una identidad gastronómica multicultural

Cochino negro canario, la inmensidad del sabor autóctono

De la extinción o al borde de ella a emblema isleño. El cochino negro canario ofrece características muy valoradas en la alta cocina

El plato de cochino negro canario de Erlantz Gorostiza, chef de MB de Martín Berasategui, Abama, dos estrellas Michelin

Dónde comer en Gran Canaria: 6 restaurantes que son punta de lanza

Aunque la oferta culinaria se concentre en la capital, Las Palmas de Gran Canaria, no hay que despistarse con el ramillete de excelsos restaurantes que ofrece la isla redonda

Plato de Poemas de los Hermanos Padrón (Gran Canaria) / Foto: Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel

España presidirá la red europea de ciudades del vino los próximos cuatro años

Actualidad
Agencias
24/01/2022

Se incorporarán tres rutas nuevas a las 34 ya certificadas en el territorio nacional y Aranda del Duero se alzará como la ciudad europea del vino

Dos copas de vino blanco de la Ruta del vino / EFE

Marcos Tavío, el arqueólogo de la cocina canaria

Tras dedicarse a la cocina internacional, este chef metido a arqueólogo del sabor decidió contar la historia de los aborígenes canarios a través de su cocina

Marcos Tavío y uno de sus platos más recientes / Cedida

Recuperamos una receta extinguida: la sopaingenio

Tradición e historia
Carmen Alcaraz del Blanco y Fran Belín (textos) / Jesús Camacho (receta) / Edu Gorostiza (fotos y vídeo)
25/12/2021

A pesar de su gran popularidad en el pasado, este postre canario se dejó de cocinar. En Hule y Mantel hemos unido fuerzas para rescatarlo del olvido. Larga vida a la sopaingenio.

Receta de la sopaingenio (Canarias) / Foto: Edu Gorostiza (Hule y Mantel)

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