Con el episodio 3x18 de nuestro vídeo podcast Vino y Mantel cerramos la trilogía de visitas por el Penedès —estuvimos anteriormente con Marta Casas (Parés Baltà) y Anna Zahorodnya (Terra de Marca)—, y también cerramos temporada.
Volvemos a Pacs de Penedès, donde Ignasi Seguí nos recibe en su finca familiar, del 1405 (casi nada). Allí, al amparo de un árbol y rodeados de viñas, se encuentra Vinyes Singulars, el proyecto que este enólogo inició en 2009 a partir de este legado familiar. Su intención: "Volver a recuperar esa tradición familiar, con ideas algo revolucionarias".
Vinos muy particulares, en cada uno de ellos encontramos una diversificación enorme de varietales, debido a que en el pasado se plantaba mezclando vides diferentes por toda la finca. Hoy, este enólogo, 23ª generación de la familia, recoge ese legado parcelado en cada botella.
Con este episodio despedimos esta tercera temporada de Vino y Mantel. Esperamos que la hayáis disfrutado tanto como nosotros, y os emplazamos a seguirnos, vernos y escucharnos en la siguiente temporada, que llegará con la vuelta al cole. Puedes escuchar y ver la charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.