En este episodio conversamos con Agustí Torelló Roca, una de las caras visibles de AT Roca, proyecto familiar que ha sabido encontrar una identidad propia dentro del Penedès a base de trabajo, paciencia y una visión muy clara del vino espumoso.
Hablamos del impulso inicial, la mezcla de sabiduría de Agustí Torelló Sibill y la inagotable energía que desprende Agustí T.Roca para confeccionar la bodega. De aquellos primeros años donde el proyecto arrancó sin la estructura actual y de cómo, poco a poco, fueron construyendo AT Roca desde una idea casi artesanal hasta convertirla en una referencia dentro del panorama de los espumosos catalanes.
La conversación también gira en torno a la evolución de sus vinos, de cómo el paso de las añadas y la experiencia han ido afinando el estilo de la casa, siempre con el paisaje y la frescura como hilo conductor. Un episodio que habla de crecimiento, de coherencia y de cómo levantar una bodega no solo consiste en hacer vino, sino también en construir una manera de entenderlo.
