Dani García abre su izakaya Kemuri: homenaje a la cocina japonesa en Marbella

El chef Dani García inaugurará el viernes en su ciudad, Marbella, un nuevo restaurante, Kemuri. Estará ubicado en el Hotel Puente Romano y en él se interpretará la tradición culinaria de Japón que tanto le ha influido a lo largo de su carrera, así como incidirá en que el comensal explore el quinto sabor, el umami. Cuando caiga la noche y finalicen las cenas, Kemuri se transformará en Kurai, coctelería creativa, ambiente festivo y sesiones con djs.

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¿Qué es el umami?

Qué se come en Kemuri

En el nuevo restaurante de Dani García la carta une técnicas y elaboraciones de cocina japonesa como la tempura, la robata o el shabu shabu con producto local como el boquerón, el langostino, la gamba cristal, la pijota o el calamar. La sinergia entre Andalucía y Japón es tangible en el nombre de muchos platos, como el shabu shabu Barbate o las gyozas Sanlúcar. Las partidas se separan en entrantes, tempuras, barbacoa robata, principales y postres. En cuanto a la parte líquida, el énfasis recae en la selección de sakes.

La protagonista de Kemuri es su gran barra, donde lo que aconsejan desde el restaurante es confiar por completo en el itamae, el cocinero tras eque confecciona la mayoría de platos en cocina abierta. Además, se ofrecen reservados con mesas. El precio medio oscila entre los 50 y 70€ por cabeza, sin excesos ni bebidas.

Dónde está Kemuri de Dani García: Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe. Urbanización Puente Romano. 29602 Marbella (Málaga) / Teléfono: 951 82 82 82 / Horario de Kemuri: de miércoles a domingo 13:00 - 16:00h y 19:30 - 23:30h. Horario de Kurai: de miércoles a domingo 00.00 - 04.00h.