En pleno corazón de Las Águilas, en el sur de Madrid, se encuentra la heladería de barrio DAI Gelato que, en apenas ocho meses desde su apertura, ya se ha ganado el cariño de los vecinos.
Su artífice, el chef heladero Ricardo Nieto, ha sabido transformar una tienda de barrio en un referente de helado artesano, premiado con el codiciado Solete Repsol dentro de su edición de verano “Quiero vender helado y que la gente aprecie lo que hago”, explica Nieto.
De microcrédito a éxito gastronómico
La historia de Dai Gelato arranca con la colaboración de Fundación Nantik Lum, que facilitó un microcrédito a Ricardo para lanzar su proyecto. Nieto, con años de experiencia en heladería, decidió dar un giro profesional y abrir su propio local. “Nació con el objetivo de ofrecer helados artesanales que realmente hagan la diferencia”, asegura.
Sus helados están hechos con productos naturales, partiendo de la empresa de producción local leche Madriz, conformada por una cooperativa de familias ganaderas.
El apoyo continuo de Nantik Lum fue clave para estructurar el negocio y obtener los recursos financieros necesarios. "Me guiaron paso a paso con el plan de empresa, y eso fue crucial para entender cómo estructurar el negocio", explica Ricardo en una entrevista con la misma fundación.
Sabor de proximidad en cada cucharada
La vitrina de Dai Gelato ofrece una mezcla de gustos clásicos y creaciones originales, todas con sello local. Entre los sabores permanentes destacan el chocolate, las fresas naturales y el turrón.
Pero entre sus combinaciones más creativas destacan la torrija, trufa con naranja, cheesecake con queso Monte Enebro o el doble cacahuete. La selección de ingredientes locales, desde la leche hasta los productos lácteos y fruta, hace que cada helado esté estrechamente vinculado con el vecindario madrileño.
@diegogelato Heladería Dai Gelato @daigelato del maestro heladero Ricardo Nieto @gelatoric ¡Tenéis que probarlo! Apoyad a las heladerías artesanas. #helado #artesano #heladoartesano #heladolovers #heladeria #heladerias #heladeriamadrid #foodporn #food #foodlover
♬ sonido original - Diegogelato
Solete Repsol: premio al barrio
La Guía Repsol ha incluido a la heladería de Ricardo Nieto en la lista de Soletes de Verano 2025, un reconocimiento que premia la calidad del producto y del servicio, muy valorada por los clientes locales.
Dai Gelato ha confirmado que los barrios periféricos madrileños también ofrecen propuestas gastronómicas modernas. La distinción no busca grandes escaparates, sino potenciar pequeños negocios que aportan vida y sabor al barrio. Y eso Dai Gelato lo cumple de lleno.
Más allá del helado, este local de barrio se ha convertido en un punto de encuentro para vecinos de todas las edades.
Cómo llegar a la heladería Dai Gelato
La heladería está en el barrio de Las Águilas, al suroeste de Madrid, concretamente en la calle José de Cadalso, número 88. Es una zona tranquila que se ha convertido en el nuevo foco de atención para los amantes del helado artesanal. Aunque está lejos del centro de la ciudad, eso forma parte de su encanto.
Para llegar lo más cómodo es usar el transporte público. Hay que coger la línea 10 del metro y bajar en la parada de Colonia Jardín o Aviación Española, desde donde hay que andar 10 minutos. También pasan por la zona varias líneas de autobús como la línea 17 o la línea 34, que conectan el centro de Madrid con este distrito. También se puede llegar en coche y aparcar sin complicaciones, especialmente si no es hora punta.