Buscar

Javier Llavona

Periodista de viajes y gastronomía

Químico, profesor, comunicador y trotamundos. Escribe sobre turismo y gastronomía, sobre todo de Asturias y de la cordillera cantábrica, en su blog Mochila de Cromo.

La Popular (León), la última mantequería con molino de España

Tradición e historia
28/01/2022

Vestigios de una España repleta de lecherías y mantequillerías. La Popular (Sosas de Laciana, León) mantiene vivo el recuerdo de una artesanía vinculada a la ganadería, al río y a los pastos

4 casas de comida en tu ruta de hórreos y acantilados por Les Mariñes (Villaviciosa, Asturias)

Cuaderno de Viaje
20/01/2022

Hórreos, vacas, acantilados, prados, llámpares, sidra, marisco, fabada y buenas raciones. Les Mariñes de Villaviciosa cumple con la idílica idea del viajero respecto a la costa asturiana y su mesa

Los carajitos del Profesor, el dulce del Camino Primitivo

Barras y Estrellas
17/01/2022

Cuatro generaciones han garantizado la continuidad de los carajitos del Profesor, una pasta de avellana, clara de huevo y azúcar que perfuma el paso del andante peregrino por Salas

Carajitos del Profesor / Cedida por la familia propietaria

El queso más antiguo de España se elabora en Asturias

Despensa
30/12/2021

El queso casín es uno de los más ancestrales de Europa y, por tanto, del mundo. Actualmente son tres las queserías que preservan su proceso artesanal y son visitables.

El artesano Fran Cueria, de la quesería La Corte, sostiene su ancestral queso, el casín / Javier Llavona

Cabo Busto, la pastelería de los acantilados de Luarca

Barras y Estrellas
20/12/2021

El maestro repostero Jhonatan González y su familia regentan esta confitería en la aldea de Busto, a pocos metros del espectacular paisaje costero de Luarca. Sus elaboraciones han logrado convencer a los locales y atraer a los excusionistas mas gourmands

El maestro pastelero Jhonatan G. Ovalle al borde de los acantilados de Luarca. Foto: Jhonatan O. Valle