La tendencia de los consumidores hacia los vinos sin alcohol o los de menor graduación es algo que las Denominaciones de Origen tampoco están pasando por alto. Así lo acaba de hacer la D.O. La Mancha, que ha iniciado el proceso para modificar las condiciones de los vinos amparados bajo esta denominación, con el fin de que incluyan mistela y vino de menor graduación.
El presidente de esta denominación, Carlos David Bonilla, lo ha dado a conocer tras la celebración de la asamblea general de la denominación, celebrada en el marco de la Feria Nacional del Vino (Fenavin 2025). La D.O. ha presentado, tanto a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha como a la Unión Europea, estas peticiones, que han comenzado a tramitarse para lograr obtener el visto bueno de ambas administraciones.
Qué cambios pide la D.O. La Mancha
El presidente de la D.O. ha informado que hay algunas bodegas que están interesadas en producir mistela bajo el amparo de la denominación de origen, por lo que, ahora, se está a la espera de contar con la aprobación de la Unión Europea.
También, ha indicado, se ha solicitado a la Unión Europea poder producir vinos grand vas con un envejecimiento de solo un mes y no de seis meses, como hasta ahora sucede. El objetivo, ha dicho, es conseguir "que nuestras bodegas hagan vinos que nos hagan más competitivos en los mercados".
Junto a estas modificaciones mayores en el pliego de condiciones de la D.O., también se ha acordado poder producir vinos con menor graduación, "algo que también se está pidiendo ya por parte de los mercados".
"Queremos producir vinos a partir de 4,5 grados y no de 9 como teníamos hasta ahora", ha indicado Bonilla, todo ello, a partir de uvas de 10,5 grados en blancos y 11 grados en tintos.
Finalmente, ha indicado que otra novedad que se incluirá en el pliego de condiciones es que las bodegas y cooperativas puedan elaborar vinos Blanc de Noirs, es decir, poder hacer vinos blancos a partir de uvas tintas.
Las particularidades de la D.O. La Mancha
La D.O. La Mancha es la mayor denominación de origen vitivinícola de España y del mundo en cuanto a superficie, abarcando más de 150.000 hectáreas de viñedo inscritas. Se sitúa en la región central de España, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, y comprende 182 municipios repartidos entre las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
Gracias a las condiciones climáticas extremas (veranos muy calurosos e inviernos fríos) y suelos pobres, pero bien drenados, ideales para la vid, en esta denominación se producen vinos blancos, mayoritariamente de airén (la uva blanca más plantada del mundo), pero también macabeo, verdejo, sauvignon blanc y chardonnay, entre otras.
Además de vinos tintos, principalmente de uva tempranillo (conocido localmente como Cencibel), y rosados y espumosos, que han ganado prestigio en los últimos años. La denominación engloba cerca de 15.000 viticultores y aproximadamente 250 bodegas y cooperativas registradas, según datos recogidos en su propia web
Muchas de ellas son grandes cooperativas tradicionales, pero también ha surgido un importante número de bodegas pequeñas que apuestan por la innovación y la calidad, cifras que convierten la industria vitivinicola convierten en uno de los principales motores económicos de la región de Castilla-La Mancha
