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Castilla-La Mancha

Toda la información y novedades sobre la gastronomía en Castilla-La Mancha

La Unión Europea reconoce oficialmente la Denominación de Origen Protegida 'Río Negro' de Cogolludo

Actualidad
Redacción / Europa Press
09/05/2025

La D.O.P. Río Negro se convierte en la número 105 de las D.O.P. de vinos españolas y la número 24 en Castilla-La Mancha: qué tipo de vinos se elaboran en la zona

Copa de vino en un paisaje de viñedos / Canva

La Denominación de Origen La Mancha plantea producir mistela y vinos de menor graduación

Actualidad
Redacción / EFE Agro
06/05/2025

La denominación ha presentado a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y a la Unión Europea la petición para modificar su pliego de condiciones

Copa de vino blanco en un viñedo / Canva

La polémica por la inclusión de la uva godello en la D.O. Rueda continúa: últimas reacciones

Actualidad
Redacción / EFE Agro
07/10/2024

La Diputación de León presenta un recurso de alzada ante la Consejería de Agricultura de Castilla y León contra la autorización a la D.O. Rueda para usar la usar la uva godello

Copa de vino blanco en un viñedo / Foto: Canva

Encuentran una oveja del siglo XI que podría llevar al origen del queso manchego

Actualidad
EFEAGRO
13/07/2023

Se trata de ejemplar casi único que se ha encontrado en los trabajos de excavación realizados en la Alquería de La Graja en Higueruela (Albacete, Castilla-La Mancha)

Ejemplar completo de oveja del siglo XI hallado en la Alquería de La Graja en Higueruela / Foto: Diputación de AlbaceteDE ALBACETE

Dónde comer en Barcelona: los mejores planes gastronómicos de junio 2023

Con estos planes vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet. Esta es la agenda para comerte y beberte Barcelona en junio

Catas con tartas de queso de Jona Cake / Foto: cedida Alex Froloff

Duelos y quebrantos: ¿un 'fake' de la gastronomía española?

El 31 de mayo se celebra el día de Castilla La Mancha y hemos investigado sobre uno de los platos que típicamente se han atribuido a esta comunidad. ¿Receta o metáfora?

Plato de duelos y quebrantos / Foto: Turismo de Castilla-La Mancha / Raíz culinaria

La nuez de Nerpio (Albacete) consigue la Denominación de Origen Protegida

Proviene de nogales centenarios situados en el entorno del municipio de Nerpio (Castilla-La Mancha) y posee una gran cantidad de antioxidantes

Nueces de Nerpio / Foto: Facebook

Dónde comer en Cuenca: 3 restaurantes en la Capital Española de la Gastronomía 2023

Referente por sus procesiones de Semana Santa, Cuenca presume de gastronomía durante las fiestas de Pascua (y todo el año). Estos tres restaurantes son imprescindibles

Vistas de Cuenca y sus Casas Colgadas / Foto: Raquel Castillo / Dónde comer en Cuenca: 3 restaurantes en la Capital Española de la Gastronomía 2023

Las ovejas 'funcionarias' que trabajan en la limpieza del bosque en algunos municipios españoles

Proyectos locales para prevenir incendios, enseñar oficios agrarios y luchar contra la despoblación a través de la ganadería

Parte de las cabras guadarrameñas que forman parte del rebaño municipal del Ayuntamiento del Boalo / FOTO: EUROPA PRESS

Secanos Vivos o cómo mejorar la biodiversidad en viñas y campos de cereal de secano

Conocemos dos proyectos, una bodega y un cultivo de cereal de secano, que impulsan la biodiversidad y participan en el programa Secanos Vivos de SEO/Birdlife

Marta Castrillo en sus viñedos de Tubillo del Lago (Burgos) participa en el proyecto Secanos Vivos / Foto cedida

El mejor aceite picual del mundo es español y revalida su título por sexto año consecutivo

El aceite español de oliva virgen extra (AOVE) Palacio de Los Olivos Picual vuelve a llevarse el título de mejor picual del mundo y se puede comprar por menos de 9€

AOVE Palacio de Los Olivos Picual / Foto: Hule y Mantel

Cuenca será la Capital Española de la Gastronomía en 2023

Actualidad
Europa Press / Redacción
17/11/2022

La candidatura de Cuenca se ha impuesto a Oviedo y Pontevedra. Su cocina tradicional y una despensa con sello de Denominación de Origen son algunos de sus reclamos

Las Casas Colgadas de Cuenca, Capital Española de la Gastronomía en 2023 / Foto: Canva

DOP Rosalejo: ¿nueva denominación de origen de vino en Castilla-La Mancha?

Conocemos las peculiaridades de una posible nueva denominación de origen de Castilla-La Mancha, la DOP Rosalejo. Suelos prehistóricos, uvas tintas y vino fresco

Paisaje de viñedos de Finca Valle del Rosalejo / Foto: Bodega eldoze / DOP Rosalejo: ¿nueva denominación de origen de vino en Castilla-La Mancha?

Ababol (Albacete), sabores vegetales y platos poderosos de La Mancha profunda

CRÓNICA | Albacete reivindica su lugar en el mapa gastronómico con restaurantes como Ababol, del joven chef Juan Monteagudo. Cocina manchega contemporánea y una clara apuesta por la huerta

El chef Juan Monteagudo en la cocina de Ababol / Foto web

Este vino mantiene una tradición milenaria y ayuda a visibilizar un pueblo de 84 vecinos en Cuenca

Despensa
Carmen Alcaraz del Blanco + EfeAgro
27/06/2022

Este es el vino artesanal y ecológico que la viticultora Maribel Fernández elabora en Mazarulleque (Cuenca), un pueblo de 84 habitantes. Nacido para el autoconsumo, ahora se comercializa y es un altavoz para la zona

La niebla entre los viñedos, en Mazarulleque (Cuenca) / Foto: Vinos Artesanos Altomira

Cuenca busca pastores

Actualidad
EFEAgro
03/04/2022

Cuenca demanda mano de obra de pastoreo para dar respuesta a las necesidades de la provincia, afectada por la despoblación

Ovejas en el campo / Foto: Canva / La provincia de Cuenca busca pastores

Quiénes son los candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022

Conocemos a cada uno de los candidatos que optan al galardón, el cual se entregará en Madrid Fusión el 30 de marzo

Los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022

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