El panellet de piñones de Oriol Carrió vuelve a hacerse con el Panellet d’Or. La pastelería de Barcelona ha ganado de nuevo el máximo galardón de la VII Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya, una iniciativa impulsada por la Obra Social Ernest Verdaguer de Panàtics para reconocer la calidad y el oficio de la panadería y la pastelería artesanas.
El Panellet de Plata ha recaído en el Forn Can Bertran (Badalona), mientras que el Panellet de Bronze ha sido para el Forn Vallespir (Barcelona.) La edición de este año ha contado con la participación de 60 panaderos y pasteleros, y 36 hornos pasan a formar parte de la ruta de los mejores panellets de piñones del territorio.
Oriol Carrió, tradición familiar y excelencia pastelera
Con el triunfo de 2026, Oriol Carrió recupera ahora el máximo galardón de un certamen que ya ganó en 2024 y en 2022. La Pastisseria Oriol Carrió, actualmente con tres locales en Barcelona, es un negocio familiar regentado por los hermanos Oriol y Anna Carrió, representantes de la tercera generación al frente del obrador.
Oriol, maestro pastelero, defiende una filosofía basada en la calidad de las materias primas y en el tiempo, la paciencia y el cuidado que requiere cada elaboración. Además de su tradicional y premiado panellet de piñones, la pastelería ofrece una amplia variedad de versiones de panellets que combinan sabores clásicos y propuestas más creativas, con elaboraciones de almendra, café, naranja, yema, coco y chocolate, entre otras.
La trayectoria de los hermanos Carrió también incluye reconocimientos como el premio a la Mejor Coca de Sant Joan de Crema en 2019, el tercer puesto en el concurso al Mejor Roscón de Reyes en 2021 y la distinción Fava de Cacau a las mejores pastelerías de Cataluña en 2022. Estos galardones reflejan la continuidad de un proyecto familiar que mantiene la base tradicional de la pastelería, incorporando al mismo tiempo una mirada actual.
Faixat, el ganador de 2025
Carrió toma el relevo de la Pastisseria Faixat, un establecimiento familiar del Eixample barcelonés, ganador en 2025. Fundada en 1929, la pastelería está dirigida por Enric Faixat Christensen, que tomó las riendas del negocio en 2011 para dar continuidad al legado familiar, renovar el local y dejar el obrador a la vista de los clientes.
El obrador de Faixat ya contaba con otros reconocimientos, como el tercer puesto en el concurso del Mejor Pan de Sant Jordi de 2025 y el distintivo Fava de Cacau, que identifica a algunas de las mejores pastelerías de Cataluña.
Un jurado profesional para elegir los mejores panellets
El jurado, formado por ocho profesionales del sector, ha evaluado las muestras mediante una cata y un análisis organoléptico. Entre los criterios de valoración figuran la apariencia exterior del panellet, la calidad de los piñones, la estructura general, la calidad del mazapán y, especialmente, el sabor y la textura en boca.
Estos criterios permiten valorar los elementos que determinan la calidad de un buen panellet de piñones, desde la presentación hasta el equilibrio de sabores y texturas.
La ruta alcanza así su séptima edición como iniciativa de promoción de la pastelería artesana, con el objetivo de dar visibilidad a los establecimientos participantes y preservar la calidad de una elaboración estrechamente vinculada a la cultura gastronómica catalana.
Ruta de los mejores panellets de piñones de Cataluña 2026
Asimismo, el jurado ha anunciado los establecimientos que, junto con los ganadores, forman parte de la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña.
- Danielle Pacheco Chocolatier - Danielle Talia Pacheco (Barcelona)
- Forn Elias - Enric Badia (Barcelona)
- Forn Mimo - Gobert Claire (Barcelona)
- Forn Mistral - Andreu Bertran (Barcelona)
- Forn Oller - Miquel Maza (Barcelona)
- Forn Puiggros - Xavier Puiggrós (Barcelona)
- Forn Sant Jaume - Cesc Roig Franco (Barcelona)
- Forn Vallespir - Lluís Casas (Barcelona)
- La Canal - Toni Vera (Barcelona)
- La Sitja Providència - Xavier Cosecelles (Barcelona)
- Montserrat Forners - Marc Casamitjana (Barcelona)
- Pastisseria Faixat - Enric Faixat (Barcelona)
- Pastisseria La Estrella - Anna Campos (Barcelona)
- Pastisseria La Palma - Laura Pérez (Barcelona)
- Pastisseria Natcha - Claudio Sannino (Barcelona)
- Pastisseria Oriol Carrió - Oriol Carrió (Barcelona)
- Takashi Ochiai - Jordi Morello (Barcelona)
- Fleca Balmes - Georgina Crespo (Barcelona)
- Andreví Pastissers - Xavier Andrevi Truyols (Castellar del Vallès)
- Cal Mosso - Toni Alcaraz (Vilassar de Dalt)
- Can Girabent - Eduard Girabent (Aiguafreda)
- CanPlana - Jordi Plana (Sant Feliu de Llobregat)
- Forn Can Bertran - Priscila Martínez (Badalona)
- Pastisseria La Provençana - Nerea Solanas (Badalona)
- Forn Centenari - Eva Fernández (Sabadell)
- Forn de Cabrianes - Felip Abadal (Sant Fruitós de Bages)
- Forn i Pastisseria Arenas - Pere Arenas (Sant Andreu de la Barca)
- Pastisseria Miga - Ayose Valiente (El Prat de Llobregat)
- Forn Passions Origen - Miriam Esplugas (Calafell)
- La Boulangérie - Laura Vila Vega (Tona)
- La Palma Pastissers - Carles Boix (Sabadell)
- Pachi Larrea Pastisseria - Pachi Larrea (Castelldefels)
- Papanbread - Roger Canela (Lleida)
- Pastisseria Artidolç - Alberto Vega Blanco (Les Franqueses del Vallès)
- Pastisseria Cal Jan - Magí Rovira (Torredembarra)
- Pastisseria Grau - Natàlia Grau Ventura (Esparreguera)
- Pastisseria Marcel - M.ª Teresa Ventura (Begues)
- Pastisseria Sala - Joan Ramon Sala (Sant Andreu de Llavaneres)
- Pastisseria Tornes - Josep M.ª Tornes (Girona)
- Pont de Sucre - Lidia Karikari (Ciutadilla)
- Sucrerie - Joan Tarragó (Alpicat)
- Xocosave - Adan Sáez (Riudoms, Tarragona)