Barcelona vuelve a tener una representante entre las mejores pizzerías del mundo. Sartoria Panatieri, el proyecto de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, ocupa el puesto #29 del ranking 50 Top Pizza World 2026, la clasificación internacional elaborada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Es, además, la única pizzería barcelonesa que aparece este año entre los 50 establecimientos seleccionados.
El resultado se dio a conocer anoche en Nápoles, durante la gala celebrada en el Teatro Mercadante, otorgando el primer puesto a la pizzería Napoli on the Road, de Michele Pascarella, situada en Londres. También subieron al podio Una Pizza Napoletana (Nueva York), de Anthony Mangieri, y Confine (Milán), de Francesco Capece y Mario Ventura, ocupando el segundo y tercer puesto, respectivamente.
Para Sartoria Panatieri, el puesto #29 supone mantenerse en la conversación internacional de la pizza después de varios años de reconocimientos. El negocio de Panatieri y Sastre ya fue elegido Mejor Pizzería de Europa por 50 Top Pizza en 2023 y, en 2025, aparecía en el puesto #20 de la clasificación mundial. Su presencia en la edición de 2026 confirma la continuidad de una propuesta que ha hecho de la proximidad, la elaboración artesanal y el producto de temporada parte de su identidad.
Sartoria Panatieri: una pizzería con acento barcelonés
Aunque la inspiración parte de la tradición napolitana, Sartoria Panatieri ha construido una personalidad propia alrededor del concepto 'From Farm to Pizza'. El proyecto nació de la mano de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que se conocieron trabajando en Roca Moo y abrieron en 2018 su primer establecimiento en Gràcia. Dos años después llegó el local del Eixample.
La propuesta gira alrededor de los ingredientes trabajados en casa y de una búsqueda constante de producto local y de temporada, por lo que su carta nunca se mantiene estática. También han apostado por hacer colaboraciones con cocineros invitados. Y más recientemente han abierto otro restaurante en Barcelona, Romo. Aquí reivindican la pizza romana, con una masa fina y crujiente, acompañadas de vinos por copas.
Esta clasificación mundial llega, además, después de un buen año para la casa en el ámbito europeo. En 50 Top Pizza Europa 2026, Sartoria Panatieri fue quinta, mientras que La Balmesina, también barcelonesa, ocupó el puesto #17. Ambas fueron las únicas representantes de la ciudad en aquella clasificación continental.
España coloca dos pizzerías en el Top 50 mundial
España cuenta con dos establecimientos entre los 50 primeros del mundo en esta edición. El mejor situado es Baldoria, en Madrid, que alcanza el puesto #8. El restaurante de Ciro Cristiano, además, recibe uno de los premios especiales de la edición: Best Marketing 2026 - Mammafiore Award.
Baldoria ya había destacado este año en la clasificación europea de 50 Top Pizza, donde fue segunda y volvió a situarse como la pizzería española mejor clasificada. Su propuesta parte de la tradición napolitana, con masas fermentadas durante 48 horas, harina italiana, biga y cocción en un horno llegado de Nápoles.
Por detrás aparece, como decíamos, Sartoria Panatieri, en el puesto #29 mundial. El resto de pizzerías españolas que habían entrado en la clasificación europea de 2026 —Fratelli Figurato, Oura, Demaio, La Balmesina y Gasparic— no forman parte de este Top 50 mundial.
Londres se lleva el primer puesto
La gran ganadora de la noche es Napoli on the Road, de Michele Pascarella, que se convierte en la mejor pizzería del mundo en 2026. El restaurante londinense encabeza una parte alta del ranking marcada por la presencia de grandes nombres de la pizza italiana y por proyectos internacionales.
El podio lo completan las ya mencionadas Una Pizza Napoletana (Nueva York) y Confine (Milán), además de, en cuarta posición, ex aequo, aparecen I Masanielli - Francesco Martucci (Caserta) y Seu Pizza Illuminati (Roma), de Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo. El quinto puesto también se comparte entre Pizzeria Sei (Los Ángeles) y Tony's Pizza Napoletana (San Francisco).
Italia sigue siendo el país más representado en la clasificación, con 31 establecimientos, seguido de Estados Unidos, con 22, y Brasil, con seis. La ciudad con mayor presencia es Nueva York, con siete pizzerías, por delante de Nápoles, con seis, y São Paulo, con cinco.
Los premios especiales de 50 Top Pizza World 2026
La gala también ha repartido reconocimientos individuales y premios vinculados a diferentes aspectos de la cultura de la pizza. Daniel Semrani, de Gigi’s (Sídney) ha sido elegido Pizza Maker of the Year 2026 - Ferrarelle Award, mientras que la Pizza of the Year 2026 - Latteria Sorrentina Award corresponde a Pomodori de QT Pizza Bar (São Paulo).
El resto de reconocimientos abarcan desde la carta de cócteles hasta los postres, la fritura, la satisfacción del cliente o el compromiso medioambiental. La próxima cita de 50 Top Pizza será el 25 de noviembre en Milán, donde se presentará la guía 50 Top World Artisan Pizza Chains 2026.
50 Top Pizza World 2026: la lista completa
- 1. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
- 2. Una Pizza Napoletana – Nueva York, EE.UU.
- 3. Confine – Milán, Italia
- 4. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italia
- 4. Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
- 5. Pizzeria Sei – Los Ángeles, EE.UU.
- 5. Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, EE.UU
- 6. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
- 7. RistoPizza by Napoli sta ca – Tokio, Japón
- 8. Baldoria – Madrid, España
- 9. The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japón
- 10. Razza – Jersey City, EE.UU.
- 11. Allería – Providencia, Chile
- 12. Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Italia
- 13. I Tigli – San Bonifacio, Italia
- 14. 50 Kalò – Nápoles, Italia
- 15. Avenida Calò – Roma, Italia
- 16. Fiata – Hong Kong, China
- 16. gigi’s – Sídney, Australia
- 17. Pizzardi Artigianale – Bogotá, Colombia
- 17. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
- 18. Dry Milano – Milán, Italia
- 19. Cambia-Menti – Caserta, Italia
- 20. Sasà Martucci – Caserta, Italia
- 21. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italia
- 22. IMperfetto – Puteaux, Francia
- 23. 50 Kalò – Londres, Inglalterra
- 24. Ti Amo – Adrogué, Argentina
- 25. La Clásica – San Salvador, El Salvador
- 26. Truly Pizza – Dana Point, EE.UU.
- 27. Francesco Martucci – Miami, EE.UU.
- 28. Spacca Napoli – Seúl, Corea del Sur
- 29. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
- 30. Don Antonio – Nueva York, EE.UU.
- 31. Crosta – Makati, Filipinas
- 32. Jay’s – Kenmore, EE.UU.
- 33. Pizza Zulu – Fürth, Alemania
- 34. Massilia – Bangkok, Tailandia
- 35. Ribalta – Nueva York, EE.UU.
- 35. Robert’s – Chicago, EE.UU.
- 36. nNea – Ámsterdam, Países Bajos
- 37. Flama – Miraflores, Perú
- 38. Leña – Cleveland, EE.UU.
- 39. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
- 40. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
- 41. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
- 42. SHOP225 – Melbourne, Australia
- 43. La Notizia – Nápoles, Italia
- 44. Ken’s Artisan Pizza – Portland, EE.UU.
- 45. Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japón
- 46. Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
- 47. La Leggenda – Miami, EE.UU.
- 47. ‘O Munaciello – Miami, EE.UU.
- 48. a mano – Makati, Filipinas
- 49. Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
- 50. Bottega – Pekín, China