La temporada del Tuber magnatum Picco ya está en marcha en Piamonte. La búsqueda comenzó el 1 de octubre y la 96.ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba se celebra del 10 de octubre al 6 de diciembre de 2026, con mercado los sábados y domingos. El lema es Autentiche Relazioni y el mercado se instala en el centro histórico de Alba, de 9:30 a 19:30.
Durante esos fines de semana, la gastronomía se mezcla con otros formatos de ocio. Las cuotas deportivas de https://1xbet.es/es varían según la información de los encuentros, mientras que en Alba el precio de la trufa cambia según la cantidad encontrada, el tamaño y la calidad de cada pieza.
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Seis euros para entrar, pero la trufa se paga aparte
La entrada general cuesta 6 euros. Online incluye también el MUDET, el Museo del Tartufo; en taquilla da acceso solo al mercado. Los grupos de más de 30 personas pagan 4,50 euros online o 5 euros en taquilla.
El MUDET abrió el 14 de octubre de 2023 y ocupa 530 metros cuadrados. Los fines de semana ofrece análisis sensoriales a las 11:00, 15:00 y 17:00. En la apertura están previstos el brunch de Luigi Taglienti y cooking shows de Federico Gallo y Alessandro Mecca.
El mercado suma nueve fines de semana:
- 10-11, 17-18 y 24-25 de octubre;
- 31 de octubre-1 de noviembre;
- 7-8, 14-15, 21-22 y 28-29 de noviembre;
- 5-6 de diciembre.
El 14 de noviembre habrá una cena y una actividad gastronómica. La 27.ª World Alba White Truffle Auction se celebrará el 8 de noviembre en un castillo de la zona de Alba.
La escapada también deja tiempo para otros formatos de ocio. Las aplicaciones de apuestas actualizan resultados, cuotas prematch y mercados en directo durante los encuentros, al margen de los horarios del mercado gastronómico.
Octubre arranca con poco producto y precios tensos
La campaña comenzó tras un verano seco y caluroso. Los primeros buscadores hablan de poca cantidad y piezas pequeñas, a la espera de más humedad en noviembre y diciembre.
El 5 de octubre, una referencia comercial situaba el precio medio en 3.233,33 euros el kilo: 2.000 euros/kg para piezas de 8 a 20 gramos, 3.500 para las de más de 20 y hasta 50 gramos, y 4.200 para las de más de 50. Son medias comerciales, no del Borsino oficial de Alba.
Los trifolao hablaban de 250-300 euros por hectogramo en origen y 450-500 previstos en tienda. El 6 de octubre, los precios minoristas se situaban entre 350 y 500 euros, con puntas de 550 según tamaño y calidad.
El Borsino aún no publica la serie de 2026. En 2025, para piezas de 15 a 20 gramos, pasó de 400 euros por hectogramo el 11 de octubre a 500 el 1 de noviembre. En 2024 subió de 400 el 12 de octubre a 600 el 8 de diciembre; en 2023 se mantuvo entre 430 y 450.
El tamaño cambia el plato y también el mercado
Una pieza de 8 a 20 gramos y otra de más de 50 tienen precios distintos. En cocina, una grande permite laminar más raciones; una pequeña puede bastar para huevos, tajarin, risotto o fonduta.
Los mercados deportivos previos pueden actualizarse cuando aparece nueva información sobre los encuentros. Durante el partido, las apuestas en directo incorporan datos del marcador y del tiempo restante. En Alba, la disponibilidad de trufa también cambia a lo largo de la temporada.
La búsqueda del blanco en Piamonte va del 1 de octubre al 31 de enero, mientras el Mercado Mundial termina el 6 de diciembre.
Una temporada que se decide semana a semana
La campaña está marcada por la falta de humedad, un factor que influye en la disponibilidad de trufa blanca durante la temporada.
En Alba, la referencia más concreta sigue estando en el mostrador: cada pieza se pesa, se revisa y se huele antes de comprarla. El mercado continúa durante nueve fines de semana hasta el 6 de diciembre; el precio de las últimas semanas todavía no está escrito.
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