Registro Iniciar sesión

Buscar

Hortaliza

Toda la información sobre hortalizas, producto alimenticio de origen vegetal. Tipos de hortaliza (zanahoria, puerro, calabacín, pepino) Noticias, actualidad. Denominaciones de Origen Protegidas, elaboradores, premios y premiados, recetas con verdura, opciones saludables y trucos. Agroalimentación y agricultura.

Confirmado: estos son los alimentos que deberías evitar si eres alérgico al polen en primavera

¿Qué es la alergia primaveral? ¿Quién puede padecerla? ¿Comer manzana puede ser peligroso para una persona alérgica al polen? Alergia y alimentación, te damos las respuestas

Mujer afectada por la alergia primaveral / Canva

El espárrago de Navarra aterriza en Barcelona: 23 restaurantes donde comerlo (por tiempo limitado)

Estas son las características del espárrago blanco de Navarra, cómo cocinarlo y listado de los restaurantes que preparan platos especiales, hasta el 29 de mayo

Uno de los platos de la II Ruta del Espárrago de Navarra en Barcelona / Cedida

Dídac Valera, agricultor en el Maresme: "Los guisantes lágrima minúsculos no son los mejores"

Despensa
Óscar Gómez
12/04/2025

Visitamos el invernadero de este payés del Maresme (Barcelona) que reivindica el valor de un oficio y que nos da las claves para detectar unos buenos guisantes

Dídac Valera cultiva guisantes ecológicos en el Maresme / GALA ESPÍN

Alcachofa y pota blava: qué restaurantes participan en las jornadas gastronómicas del Baix Llobregat

26 restaurantes del Baix Llobregat, L'Hospitalet y Barcelona preparan menús y platos especiales con estos ingredientes, entre el 20 de marzo y el 21 de abril

Alcachofa del Prat en el Parc Agrari del Baix Llobregat (Barcelona) / GALA ESPÍN

El truco infalible de los cocineros profesionales para cortar cebolla: lo usan a diario

Tener un cuchillo bien afilado nos ayudará a cortar la cebolla de la mejor manera, pero hay más trucos que te explicamos a continuación

Cocinero cortando cebolla sobre tabla de madera / Canva

Alcachofas: trucos sencillos para conservar, preparar y comer esta flor de invierno

Despensa
Inés Butrón
06/03/2025

Las alcachofas se encuentran en su momento óptimo y son muchas las maneras de cocinarlas: te damos ideas para incorporarlas a tus platos (con receta incluida)

Alcachofas cultivadas en El Prat de Llobregat (Barcelona) / GALA ESPÍN / Alcachofas: trucos sencillos para conservar, preparar y comer esta flor comestible del invierno

Coliflor con manchas negras: se puede comer o no, por qué aparecen y cómo quitarlas

El cambio de color de la coliflor se debe normalmente a la oxidación natural, consecuencia de la exposición prolongada al aire y la luz: te resolvemos todas las dudas

Imagen de archivo de una coliflor con manchas negras / Foto: Canva

Qué son los carbohidratos, para qué sirven y cuáles son más beneficiosos para nuestra salud

Todas las claves para evitar demonizar o consagrar los hidratos de carbono e incorporarlos a nuestra dieta de una manera saludable

Diversos alimentos que contienen carbohidratos / Canva

Gran Fiesta de la Calçotada de Valls 2025: los concursos y cómo participar en la degustación popular

Una de las fiestas más tradicionales de Cataluña vuelve a Valls (Tarragona), el 26 de enero, con su famoso concurso de comer calçots y su calçotada popular abierta a todo el mundo

La Gran Fiesta de la Calçotada de Valls / Cedida

Raíces, bulbos y tubérculos: cómo cocinar la mejor despensa vegetal del invierno

Despensa
Inés Butrón
06/01/2025

Ideas para cocinar las delicias vegetales del invierno en guisos, ensaladas, cremas... Y añadimos una receta paso a paso que os puede servir de inspiración

Cesta con raíces, bulbos y tubérculos de invierno / Antonio Ron

Año nuevo judío (Rosh Hashaná): sus alimentos más simbólicos y dónde encontrarlos en Barcelona

Del 2 al 4 de octubre, las mesas de la comunidad judía se llenan de alimentos cargados de simbolismo para recibir el nuevo año: no pueden faltar en la celebración

Algunos de los alimentos simbólicos de la celebración de Rosh Hashaná / Foto: Canva

Mitos y verdades del agua de okra: ¿qué propiedades reales tiene la bebida de moda en TikTok?

¿Okra para cuidar nuestra piel y mejorar la fertilidad? Analizamos su valor nutricional y lo que la ciencia dice (de momento) sobre el uso de esta hortaliza

Agua de okra y okra cruda / Foto: Canva

El ajo es protagonista de dos citas gastronómicas: en Vitoria y en Las Pedroñeras

El Mercado de los Ajos de Vitoria y la Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras se rinden a esta hortaliza de potente sabor picante

Ristra de ajos / Foto: Canva

La herramienta gratuita que se inspira en el Plato de Oxford y ayuda a seguir una dieta saludable

La multinacional Nestlé ha creado el Veggie Plato, una guía para potenciar el consumo de legumbres, productos vegetales y 'plant based' y darnos ideas para cocinarlos

El Veggie Plato de Nestlé / Foto cedida

Los consejos de Carme Ruscalleda para sacar partido a los tomates: "El verano es su momento"

Despensa
Laia Antúnez
16/07/2024

De rama, cherrys del Maresme, de colgar... la cocinera catalana nos acerca a nueve variedades de tomates y nos sugiere algunas combinaciones para comerlos en temporada

Carme Ruscalleda sujeta un tomate en Mercabarna / GALA ESPÍN

Todolí Citrus Fundació y El Poblet: la divulgación del mundo cítrico se alía con la cocina Michelin

La fundación de Vicente Todolí en Palmera (Valencia) conserva variedades de cítricos desconocidas que el chef Luis Valls lleva a la mesa de su restaurante El Poblet

Diversas variedades de cítricos en el restaurante El Poblet / Foto cedida

Qué es el salsifí y cómo se usa en la cocina: la raíz más saludable

Típica de la zona mediterránea, y en nuestro país habitual en las huertas gerundenses, esta raíz se utiliza habitualmente en guisos y sopas y tiene buenas propiedades nutricionales

Raíces de salsifí / Foto: Canva

La alta cocina se rinde a los vegetales: qué productos y técnicas son los más utilizados

Los chefs Coco Montes (Pabú, Madrid) y Ricardo Gil (33, Tudela) nos explican los secretos de sus cocinas que apuestan casi en su totalidad por el universo vegetal

Frutas, hojas, tubérculos, vainas y otros vegetales utilizados en el restaurante Pabú / Foto: Instagram

Qué es el ayuno intermitente y qué beneficios aporta a nuestra salud: aclaramos todas las dudas

Ayuda a perder peso y a prevenir la diabetes, pero estos no son los únicos beneficios de esta práctica que siempre debe estar acompañada por la ingesta de alimentos frescos

La práctica del ayuno intermitente / Foto: Canva

El espárrago blanco de Navarra llega a Barcelona: 20 restaurantes donde saborearlo

Una buena selección de restaurantes catalanes preparan platos especiales elaborados con espárrago blanco de Navarra (con I.G.P. propia) hasta el 15 de mayo

Plato de espárragos propuesto por el restaurante Maggiorata (Barcelona) para la Jornada Gastronómica del Espárrago de Navarra / Foto cedida

1
2
3