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Hortaliza

Toda la información sobre hortalizas, producto alimenticio de origen vegetal. Tipos de hortaliza (zanahoria, puerro, calabacín, pepino) Noticias, actualidad. Denominaciones de Origen Protegidas, elaboradores, premios y premiados, recetas con verdura, opciones saludables y trucos. Agroalimentación y agricultura.

Cebollas rellenas de l’Anoia: el plato catalán y poco calórico que pocos conocen (y su receta)

Esta es la receta paso a paso de las cebollas rellenas catalanas, un bocado fácil de cocinar y de lo más saludable, y sus principales diferencias con un plato de Asturias

Plato de cebollas rellenas / Canva

Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo

Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura

Miel, granada y otros alimentos simbólicos del Año Nuevo Judío o Rosh Hashaná / Canva

Cómo sacar partido a los pimientos: variedades, consejos y una receta tradicional para hacer en casa

Despensa
Inés Butrón
31/08/2025

El verano es el momento álgido del pimiento: te damos ideas para aprovecharlo e incluimos una receta paso a paso que tiene origen extremeño

Cesta con diversas variedades de pimientos / Canva

Cómo cocinar y aprovechar el calabacín: del zarangollo murciano a las quiches más veraniegas

Despensa
Inés Butrón
21/08/2025

Es una de las hortalizas del verano, por su gran contenido en agua: te contamos cómo sacarle todo el partido gastronómico (con receta paso a paso incluida)

Tarta salada de calabacín y tomate / Antonio Ron / Cómo cocinar y aprovechar el calabacín: del zarangollo murciano a las quiches más veraniegas

Dieta antiinflamatoria: alimentos que ayudan a reducir la inflamación y los que debes evitar

Una guía práctica para entender cómo esta dieta puede ayudarte a sentirte mejor, mejorar tu salud y mantener a raya la inflamación de forma natural

Cesto con hortalizas, esenciales en la dieta mediterránea y antiinflamatoria / Canva

El truco de Arguiñano para anular el olor a la coliflor durante la cocción: "Solo hay que añadir..."

El cocinero vasco rescata un remedio casero infalible para cocinar coliflor sin que la cocina huela mal

Carlos Arguiñano en su programa de Cocina Abierta / FACEBOOK

Qué comer para potenciar el bronceado y proteger tu piel del sol este verano

Estos cuatro nutrientes favorecen la producción de melanina y previenen manchas solares: te contamos en qué alimentos los puedes encontrar

Mujer tomando un zumo de frutas en la playa / Canva / Qué comer para potenciar el bronceado y proteger tu piel del sol este verano

Cómo cocinar brócoli sin apestar toda la casa: por qué huele mal y trucos para evitarlo

A pesar de su alto valor nutricional, el brócoli no siempre es bien recibido en la mesa debido al fuerte olor que desprende al cocinarlo

Cuenco con flores de brócoli crudas / Canva

La Fermenteria de l'Horta: deliciosos fermentados que devuelven la soberanía a la huerta valenciana

Esther Bravo es la artífice de este proyecto nacido en el pueblo de El Puig (Valencia) con el que elabora chucrut, kimchi, queso vegano y tempeh

Fermentados, quesos veganos y tempeh de La Fermenteria de l'Horta / Cedida

Más de 800 toneladas de frutas y verduras se salvan gracias al Banco de Alimentos y Mercabarna

La nueva ley del desperdicio alimentario pone todavía más en valor el trabajo del Banco de Alimentos: así funciona el Foodback en Mercabarna

Trabajador en el Foodback de Mercabarna (Barcelona) / GALA ESPÍN

Flor de calabaza: cómo comerla, propiedades nutricionales y 5 recetas deliciosas

La versatilidad de flor de calabaza y sus propiedades nutricionales hacen que sea un acierto añadirla a cualquier dieta veraniega: rebozada, rellena, cocida, horneada...

Una persona compra flores de calabaza / Canva

Cómo cortar y pelar un melón de forma rápida: trucos muy fáciles que debes conocer

Descubre los métodos más sencillos para cortar y pelar un melón sin esfuerzo, en pocos pasos y con resultados perfectos para tus recetas veraniegas

Persona cortando un melón cantalupo / Canva

No lo sabías: los beneficios de los espárragos y cómo incluirlos en tu alimentación

Descubiertos por su sabor, olvidados por sus beneficios: los espárragos son más que un acompañamiento. Esta hortaliza de temporada es un aliado natural para tu salud y tu cocina diaria

Espárragos verdes con tomates cherry / Canva

Confirmado: estos son los alimentos que deberías evitar si eres alérgico al polen en primavera

¿Qué es la alergia primaveral? ¿Quién puede padecerla? ¿Comer manzana puede ser peligroso para una persona alérgica al polen? Alergia y alimentación, te damos las respuestas

Mujer afectada por la alergia primaveral / Canva

El espárrago de Navarra aterriza en Barcelona: 23 restaurantes donde comerlo (por tiempo limitado)

Estas son las características del espárrago blanco de Navarra, cómo cocinarlo y listado de los restaurantes que preparan platos especiales, hasta el 29 de mayo

Uno de los platos de la II Ruta del Espárrago de Navarra en Barcelona / Cedida

Dídac Valera, agricultor en el Maresme: "Los guisantes lágrima minúsculos no son los mejores"

Despensa
Óscar Gómez
12/04/2025

Visitamos el invernadero de este payés del Maresme (Barcelona) que reivindica el valor de un oficio y que nos da las claves para detectar unos buenos guisantes

Dídac Valera cultiva guisantes ecológicos en el Maresme / GALA ESPÍN

Alcachofa y pota blava: qué restaurantes participan en las jornadas gastronómicas del Baix Llobregat

26 restaurantes del Baix Llobregat, L'Hospitalet y Barcelona preparan menús y platos especiales con estos ingredientes, entre el 20 de marzo y el 21 de abril

Alcachofa del Prat en el Parc Agrari del Baix Llobregat (Barcelona) / GALA ESPÍN

El truco infalible de los cocineros profesionales para cortar cebolla: lo usan a diario

Tener un cuchillo bien afilado nos ayudará a cortar la cebolla de la mejor manera, pero hay más trucos que te explicamos a continuación

Cocinero cortando cebolla sobre tabla de madera / Canva

Alcachofas: trucos sencillos para conservar, preparar y comer esta flor de invierno

Despensa
Inés Butrón
06/03/2025

Las alcachofas se encuentran en su momento óptimo y son muchas las maneras de cocinarlas: te damos ideas para incorporarlas a tus platos (con receta incluida)

Alcachofas cultivadas en El Prat de Llobregat (Barcelona) / GALA ESPÍN / Alcachofas: trucos sencillos para conservar, preparar y comer esta flor comestible del invierno

Coliflor con manchas negras: se puede comer o no, por qué aparecen y cómo quitarlas

El cambio de color de la coliflor se debe normalmente a la oxidación natural, consecuencia de la exposición prolongada al aire y la luz: te resolvemos todas las dudas

Imagen de archivo de una coliflor con manchas negras / Foto: Canva

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Hule y Mantel