En el episodio de nuestro 4x05 de nuestro vídeo podcast Vino y Mantel conversamos con Mireia Pujol-Busquets, segunda generación y directora adjunta de Alta Alella —la bodega acaba de iniciar una nueva etapa bajo el nombre Art Laietà— y creadora de Celler de les Aus, su proyecto personal que ha aportado una mirada valiente y contemporánea dentro de la bodega familiar.
La nueva marca Art Laietà quiere rendir homenaje al territorio y a la tradición vitivinícola de los layetanos y agrupa bajo un mismo paraguas todos los vinos y espumosos elaborados en su finca: desde los vinos amparados por la D.O. Alella y la D.O. Cava hasta los vinos naturales de Celler de les Aus, un proyecto pionero en la producción de vinos sin sulfitos y de mínima intervención.
La charla fue un viaje por los inicios de sus padres, en ese sueño de construir una bodega en el incomparable marco de Alella, en el Maresme (Barcelona). Tierra de mar, aire húmedo y cálido y suelos de sauló. Evidentemente, tocamos el presente, hablamos de cómo es ver crecer esas viñas, de cuándo decidió aportar su propia voz al legado familiar y de cómo nació Celler de les Aus: vinos que exploran límites, que se atreven con elaboraciones poco convencionales y que buscan expresar el paisaje tal cual es, sin maquillaje.
Y por supuesto, nos adentramos en uno de los grandes retos de estos últimos años: el futuro con el cambio climático, como afectan estos últimos años de sequía, o como cada vendimia se muestra como un desafío nuevo, lleno de incertidumbre, pero también de aprendizaje.
Una conversación con una persona honesta, que deja entrever el espíritu combativo y consciente de una generación que no solo hereda una bodega, sino también la responsabilidad de escribir su próxima página para las generaciones futuras.
Puedes escuchar y ver la charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.
