Las cafeterías de especialidad siguen proliferando en nuestro país, por eso no es de extrañar que uno de los mayores eventos de Europa para profesionales y amantes del café tenga lugar en Madrid. Se trata del CoffeeFest, que celebra su tercera edición, y abre sus puertas hoy en el pabellón 6 de IFEMA Madrid, con actividades previstas hasta el 17 de febrero.
Organizado por Neodrinks, impulsores también del listado Top Cocktail Bars, el evento quiere mostrarnos las últimas tendencias en café de especialidad y ofrecernos campeonatos de alto nivel, "además de contar con la participación de todos los grandes nombres nacionales e internacionales de esta industria", dicen.
Además, el domingo 16 se celebrará la primera subasta de café verde en Europa, un evento único que destinará parte de sus beneficios a proyectos sociales en comunidades cafetaleras.
Las mejores cafeterías del mundo (y de España)
En esta edición, los organizadores han querido ampliar fronteras y, además de mostrar las novedades cafeteras, contarán con áreas temáticas dedicadas al cacao, las infusiones, la pastelería y una exclusiva zona de café verde, así como el Roaster Village, donde habrá más de una cincuentena de microtostadores.
Campeonatos para baristas
A lo largo de las tres jornadas, se celebrarán varios campeonatos para profesionales y baristas: Mejor Café con Leche de España —que buscará el mejor del país elaborado con café 100% arábica y leche—, Cata de Café Pro y Espresso Pro, todos ellos el 15 de febrero.
Del 15 al 17 de febrero, se desarrollarán el Campeonato de España de Baristas (Barista SCA Championship) y el Campeonato de España de Roasting de la Specialty Coffee Association (Roasting SCA Championship).
Asimismo, el torneo de Latte Art, que tendrá lugar el 16 de febrero, buscará el latte perfecto, con mayor atractivo visual y mejor textura, y los participantes deberán mostrar su destreza al dibujar en el café con una jarra de leche. La última jornada, el 17 de febrero, se dedicará a los concursos Latte Art Matcha y Café Filtrado Pro.
Algunos nombres destacados
Otro de los puntos fuertes del evento es la presencia de destacados profesionales del sector, como Morgan Eckroth, una de las principales influencers mundiales del café de especialidad, con más de 8 millones de seguidores en redes. Campeona del US Barista Championship y subcampeona del World Barista Championship (2022), ofrecerá la ponencia Serving Coffee Through Social Media.
Por su parte, James Hoffmann, pionero del café de especialidad y autor de libros como The World Atlas of Coffee hablará de si se acerca el ocaso de la edad de oro del café de especialidad; y Fabiana Carvalho, neurocientífica y doctora en psicobiología, se centrará en comprender la percepción multisensorial del sabor y cómo afecta a la experiencia de beber café.
Procedente de nuestro país, Yasir Raïs, fundador, CEO y primer barista de Syra Coffee, hablará sobre el crecimiento de esta cadena de cafeterías de especialidad nacida en Barcelona. Otros participantes son Tanty Hartono, Kim Ossenblok, Kat Melheim, Wilton Benítez, Mari Carmen Fuentes y Marisa Baqué.
Los precios de las entradas oscilan entre 18 y 33 euros. Los pases incluyen acceso a la exposición, las conferencias y las áreas temáticas del evento. El festival abre sus puertas de 10 a 19 horas.
