A finales de junio conocíamos que la Pulp Edition de Can Pizza, una pizza de tomate, sobrasada, pulpo, oliva kalamata, ajo, mozzarella fior di latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo sobre una base de masa fermentada durante 72 horas, se llevaba el premio a la Mejor Pizza de España, en el certamen organizado por Madrid Fusión Alimentos de España by D.O. Rueda, que celebraba su tercera edición.
Poco después, nos acercamos a Can Pizza Universitat (Barcelona) para que el pizzaiolo Marco Zambonardi nos enseñara a prepararla y nos diera algunas claves para entender por qué es la mejor pizza del año.
Ahora, tras reunir datos procedentes de la tercera edición del mencionado Concurso Nacional de Pizzas, se ha podido diseñar el mapa de las 100 mejores pizzerías de España, para que descubras cuál es la mejor de tu zona y puedas explorar nuevas pizzerías cuando viajes a otras comunidades autónomas —aunque el concurso considere que no hay ninguna pizzería digna en Extremadura y La Rioja—.
Las grandes ciudades acumulan más cantidad de estos establecimientos: en Barcelona hay 19 pizzerías premiadas y en Madrid el número se eleva a 34, por lo que entre ambas ciudades suman más de la mitad de las mejores pizzerías de España.
Listado de las mejores pizzerías de España
Los establecimientos están ordenados por comunidades autónomas, y no por posicionamiento.
Andalucía
- La Fabbrica (Córdoba)
- Da Bruno (Marbella)
- PizzaMore (Málaga)
- Amici Miei (Sevilla)
- L’Oca Giuliva (Sevilla)
- Maccheroni & Co (Sevilla)
- La Bambina (Sevilla)
- Bresca Taberna (Almería)
- Roostiq (Marbella)
Aragón
- 22.2 Gradi (Zaragoza)
- Pizzería da Claudio (Zaragoza)
Asturias
- Brew Pub Espumeru & Curuxera Brewery (Laugreo)
- La Divina Commedia (Gijón)
- Nastura (Oviedo)
Cantabria
- El italiano (Santander)
- Via Mazzini 43 (Santander)
Castilla- La Mancha
- Marquinetti (Ciudad Real)
- Pizca (Guadalajara)
- Pastucci (Toledo)
Castilla y León
- Pizzería Venecia (Aranda del Duero, Burgos)
- Sapori di Napoli (León)
- Pizzería Kuro (Palencia)
- Ponte Vecchio (Valladolid)
Cataluña
- Madre Lievito (Barcelona)
- Parking Pizza (Barcelona)
- Balmesina (Barcelona)
- NAP ( Barcelona)
- Can Pizza Universidad (Barcelona)
- Can Pizza El Prat (Barcelona)
- Can Pizza Molins de Rei (Barcelona)
- Can Pizza Vilanova (Barcelona)
- Can Pizza Sagrada Familia (Barcelona)
- Can Pizza Badalona (Barcelona)
- Can Pizza Poblenou (Barcelona)
- Sartoria Panatieri (Barcelona)
- Buon Appetito (Barcelona)
- Ottantotto (Barcelona)
- Cruel Pizza (Barcelona)
- Pizzería La Briciola (Barcelona)
- Da Michele (Barcelona)
- Grosso Napoletano (Barcelona)
- Frankie Gallo Cha Cha Cha (Barcelona)
Comunidad Valenciana
- La Vecchia Roma (Denia, Alicante)
- Infraganti (Alicante)
- Da Filippo (Alicante)
- Pizzería Raices (Valencia)
- Il Cortile (Valencia)
- Viva Napoli (Valencia)
Galicia
- La Saporita (A Coruña)
- Dolce Vita (Santiago de Compostela)
- La pizzería di Toto (Lugo)
- La bella Napoli 1970 (Pontevedra)
- Bresca Taberna (Santiago de Compostela)
Islas Baleares
- 500° (Mallorca)
- L´Italiano pizzería y Trattoria (Mallorca)
- Bresca Taberna (Ibiza)
- Can Pizza (Ibiza)
Islas Canarias
- Oro di Napoli (Tenerife)
Madrid
- Araldo Arte del Gusto (Madrid)
- La Cúpula (Madrid)
- Picsa (Madrid)
- Fratelli Figurato (Madrid)
- Trattoria Popolare (Madrid)
- Reginella (Madrid)
- Roostiq (Madrid)
- Forneria Ballaró (Madrid)
- Manzoni (Madrid)
- MO de Movimiento (Madrid)
- 400° Pizza (Madrid)
- HER (Madrid)
- Lazzarella (Madrid)
- Hot Now Chueca (Madrid)
- Hot Now Canalejas (Madrid
- Can Pizza Serrano (Madrid)
- Can Pizza Chamberí (Madrid)
- Baldoria (Madrid)
- NAP Chamberí (Madrid)
- Ozio Gastronómico (Madrid)
- Pizza Posta (Madrid)
- Mola Pizza (Madrid)
- Bizzo Madrid (Madrid)
- Totó (Madrid)
- Grosso Napoletano (Madrid)
- Piccola Napoli (Madrid)
- La Saletta (Madrid)
- Margherito Pizza (Madrid)
- Bel Mondo (Madrid)
- La ventana de Flavia (Madrid)
- 500 Crust Pizza Place (Pozuelo Alarcón, Madrid)
- Bresca Taberna (Madrid)
- Officina 22 (Madrid)
- Villa Capri (Madrid)
Murcia
- La Mariposa de Fran (Murcia)
- OVEN (Murcia)
Navarra
- La Panpinela (Eraul)
- Grosso Napoletano (Pamplona)
País Vasco
- Casa Leotta (Bilbao)
- Demaio (Bilbao)
- Coppola (Bilbao)
- Humo Pizza (Donostia)
