El calendario gastronómico de primavera tiene una cita imprescindible para los amantes del queso: Lactium regresa este fin de semana --los días 18 y 19 de abril-- a Vic con una edición que refuerza su posición como el gran escaparate del queso artesano catalán.
En su 18ª edición, esta feria --ya consolidada como referente del sector agroalimentario-- reunirá a 39 queserías artesanas, más de 200 quesos y una programación que trasciende lo comercial para convertirse en una auténtica experiencia cultural y gastronómica.
Un escaparate vivo del queso catalán
Ubicada en el Parc Jaume Balmes, a pocos pasos del centro histórico de Vic, Lactium vuelve a demostrar que el queso es mucho más que un producto: es territorio, paisaje y cultura.
La edición de 2026 mantiene el volumen de participación, pero introduce 15 nuevos expositores, confirmando la vitalidad del sector. A ellos se suma la presencia internacional de la quesería invitada Ferme Les Rouquines, procedente de la Cerdanya francesa, especializada en lácteos de vaca de pasto.
El visitante encontrará también una selección de productores bajo el sello Amigos del Queso, con propuestas gastronómicas pensadas para el maridaje y la degustación.
Un concurso que crece y se profesionaliza
Uno de los grandes pilares de Lactium es su concurso de quesos artesanos, que este año introduce cambios relevantes. La dirección pasa a manos de Bruno Cabral, una figura reconocida en el ámbito internacional, y el certamen amplía su alcance hasta 16 categorías.
Entre las novedades destacan la incorporación de quesos de pasta cocida, variedades ahumadas y fermentados lácteos como yogures, reflejo de la evolución técnica y creativa del sector.
Más de 200 quesos serán evaluados por un jurado de más de 90 profesionales, en una competición que culminará el sábado con la elección del Mejor Queso Artesano Catalán 2026.
Paralelamente, el certamen acogerá la cuarta edición del premio al mejor pastel de queso, consolidando este postre como uno de los grandes protagonistas de la escena gastronómica actual.
Innovación rural y sostenibilidad
Lactium no solo mira al producto, sino también a los modelos que lo hacen posible. Proyectos como El Quall, Obradors Compartidos o Ramats de Foc evidencian cómo el sector quesero se convierte en motor de innovación, emprendimiento y sostenibilidad en el entorno rural.
Especialmente relevante es el vínculo entre ganadería extensiva y prevención de incendios, una línea de trabajo cada vez más presente en el debate agroalimentario.
Catas, cultura y experiencias
El Aula del Queso será el epicentro divulgativo de la feria, con un programa de catas que combina conocimiento técnico y narrativa gastronómica.
Entre las propuestas destacan sesiones dedicadas al papel de la mujer en el sector, maridajes con vinos de montaña y degustaciones de los quesos premiados.
La programación se completa con actividades familiares, talleres infantiles y una oferta musical que convierte Lactium en un evento transversal, pensado para todos los públicos.
Degustar el territorio
Uno de los espacios más celebrados es el Txis Bar, donde el visitante podrá probar tablas de quesos seleccionados acompañados de vino y confituras. Una propuesta dinámica que permite recorrer la diversidad quesera catalana en un solo recorrido.
La elección de Vic no es casual. Situada en la comarca de Osona, una de las zonas con mayor tradición láctea de Cataluña, la ciudad se reafirma como enclave estratégico para entender el presente y el futuro del queso artesano.
