Consejos que deberían ser tomados como imperativos, de Joël Robuchon, Nigella Lawson, Julia Child, Harold McGee, Alice Waters y Jehnee Rains (Chez Panisse). Y de propina, nuestras recomendaciones
El negroni es la cúspide del aperitivo y a la vez es facilísimo de hacer. Te enseñamos a elaborar cuatro: el clásico, el del actor Stanley Tucci, el sbagliato y el del restaurante Xemei
A veces los quehaceres cotidianos y las jornadas laborales no nos dejan suficiente tiempo para cocinar, por ello te enseñamos cómo congelar tus caldos y sopas para que siempre tengas un plato reconfortante a mano
Durante el proceso de descongelación a veces nos asaltan dudas. Algo lógico, porque existen varias opciones para descongelar los caldos y sopas. Por eso te traemos los mejores métodos para conseguir preservar el sabor y textura inicial
El recetario de Mallorca es un reflejo de su calendario de payés, el cual incluye la matanza. Conocemos tres platos que siguen cocinándose como siglos atrás
Compartimos tres platos de la propia Raffaella Carrà: una sopa, una ensalada y un principal. Un homenaje a la protagonista del especial Cachitos de Nochevieja.
La Academia Madrileña de Gastronomía ha concedido a la gallina en pepitoria de Casa Ciriaco el premio al mejor plato tradicional para reconocer la vigencia de una preparación que, renovada y aligerada, se sigue cocinando prácticamente igual que antaño
