Tras el parón navideño, volvemos con un nuevo episodio de nuestro vídeo podcast Vino y Mantel y le damos voz a las burbujas conversando con Maite Zaldivia, connoisseur y experta en el universo del champagne, aunque, como ella reconoce, "una intrusa en el sector del vino".
Con Maite, una de las personas que más sabe de champagne de España, analizamos no solo las características organolépticas que hacen del champagne un vino único, sino también su historia, su lenguaje y por qué se sitúa hoy como el gran espumoso mundial.
Hablamos de terroir, de métodos tradicionales y de pequeños productores. Maite es una excelente buscadora en la zona, donde es capaz de encontrar hasta el pequeño productor del lugar de Champagne más recóndito.
La charla tiene lugar en el colmado centenario Queviures Serra (Barcelona), convertido ahora también en bar de vinos, donde Maite ha realizado catas compartiendo escenario con grandes referentes como Ferran Centelles. Una conversación que invita a acercarse al champagne no como etiqueta, sino como historia líquida, que dibuja un paisaje pleno de personajes singulares, burbuja a burbuja.
Puedes escuchar y ver la charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.
