Un siglo no se cumple todos los días, o al menos a nivel personal (si se llega) solo una vez. Por eso, en el capítulo 4x06 de nuestro vídeo podcast Vino y Mantel, rendimos homenaje a una de las casas más emblemáticas del mundo del vino espumoso: Mestres.
Nos desplazamos hasta Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) para charlar con Jaume Vial (Director Comercial) y David Aura (Export Manager), con ellos, entender qué significan 100 años de historia, cómo se llega hasta aquí sin perder la esencia y, sobre todo, cómo se proyecta el futuro desde una bodega que ha sabido mantener su identidad en medio de tantas modas y vaivenes.
La conversación nos llevó desde los orígenes familiares hasta la actualidad más inmediata, repasando momentos clave y decisiones valientes como la creación de Visol que marcaron el camino. Hablamos del alma detrás de cada degüelle manual, de la importancia del tiempo en sus largas crianzas, del oficio y de cómo la historia puede seguir siendo motor en la actualidad.
Y claro, no faltó hablar de la celebración: la gran cita en Espai Roca donde, hace ya unos meses, Mestres conmemoró su centenario rodeado de amigos, grandes chefs, sumilleres, elaboradores y amantes del vino. Una velada que sirvió para recordar que detrás de cada burbuja hay trabajo, respeto y memoria, pero sobre todo el cariño de muchos a una familia. Cien años después, Mestres nos enseña que la idea y el tesón son su mayor legado.
Puedes escuchar y ver la charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.
