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Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

Muere Diana Kennedy, divulgadora y autoridad de la cocina mexicana, a los 99 años

Carmen Alcaraz del Blanco
24/07/2022

Ha fallecido Diana Kennedy (1923-2022), una de las máximas autoridades en el patrimonio culinario y gastronómico de México, autora de libros de cocina, documentalista y divulgadora incansable

Diana Kennedy (1923-2022)

La cocinera y autora superventas Maria Nicolau publica su libro Cocina o Barbarie en castellano

Laia Antúnez
23/07/2022

La cocinera María Nicolau ha declarado la guerra a los malos hábitos de la alimentación. Su primer libro se mantiene en las listas superventas en catalán, y por fin se publica en castellano con prólogo de Dabiz Muñoz

La cocinera y autora superventas Maria Nicolau publica su libro Cocina o Barbarie / Collage: Carmen Alcaraz del Blanco para Hule y Mantel

Ángel León: "Tenemos un conocimiento muy primitivo del mar"

Pilar Salas / Efe
19/07/2022

The World's 50 Best Restaurants premia la sostenibilidad de Aponiente, el restaurante liderado por Ángel León en el Puerto de Santa María (Cádiz)

Ángel León, chef de Aponiente / Foto: Facebook / Ángel León: "Tenemos un conocimiento muy primitivo del mar"

Estos son los 5 mejores restaurantes del mundo según los 50 Best Restaurant

Carmen Alcaraz del Blanco
19/07/2022

The World’s 50 Best Restaurant ha anunciado su nueva lista 2022. Los cinco mejores restaurantes del mundo son Geranium, Central, Disfrutar, DiverXo y Pujol

Los chefs incluidos en la lista 2022 de 50 Best Restaurant / Media 50 Best

Esta es la lista completa de The World's 50 Best Restaurants 2022

Carmen Alcaraz del Blanco
18/07/2022

The World's 50 Best Restaurants. Ránking de los 50 mejores restaurantes del mundo de esta lista de reconocimiento internacional, patrocinada por San Pellegrino

Esta es la lista completa de The World's 50 Best Restaurants 2022 / Foto: LogoThe World's 50 Best Restaurants

Muka, la nueva cocina de rescoldo y brasas de Aduriz en el Kursaal (San Sebastián)

Pilar Salas / Efe
18/07/2022

En una tierra de grandes parrilleros como es Euskadi, Andoni Luis Aduriz se atreve a explorar nuevos caminos del fuego aprovechando rescoldos, brasas, humo y cenizas

Muka, la nueva cocina de rescoldo y brasas de Aduriz en el Kursaal (San Sebastián)

Quiniela 50 Best. Estos son los aspirantes españoles al Mejor Restaurante del mundo

Carmen Alcaraz del Blanco
17/07/2022

La edición 2022 de The World's Best 50 Restaurants promete sorpresas: ¿alcanzará el número uno Etxebarri o Disfrutar? ¿Suben o desaparecen Nerua, Aponiente y Quique Dacosta?

La primera flota atunera sostenible del mundo es española

Europa Press
15/07/2022

La flota está formada por 44 buques atuneros españoles con más de 2.000 pescadores que capturan 180.000 toneladas certificables al año en tres océanos, el 50% de su pesca

Pescadores de uno de los barcos atuneros de la flota / Foto: Opagac/AGAC

"Lo que diga Rober"

Txaber Allué
28/06/2022

Un retrato personal y libre de Roberto Ruiz, antaño conocido como Roberto del Frontón de Tolosa y hoy consagrado en Hika (Villabona, Guipúzcoa)

El cocinero Roberto Ruiz (Hika) / Foto: Todos los derechos reservados por EL COCINERO FIEL

Imparable Diego Cabrera. Así es su nueva coctelería Salmon Guru en Dubái

Laia Antúnez
28/06/2022

Salmon Guru tiene nueva sede en Oriente Medio. El bartender argentino Diego Cabrera, alma mater, responde a seis preguntas para darnos las claves

La nueva coctelería Salmon Guru Dubái / Foto cedida

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