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Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

Teresa Carles, pionera de la restauración vegetariana, abre su primer restaurante en Madrid

Laia Antúnez
01/09/2022

Hablamos con Teresa Carles, estandarte de la cocina vegetariana y flexitariana, sobre la transformación que vive el sector. Su proyecto Flax & Kale llega a Madrid

Teresa Carles en la cocina / Foto: cedida

Un rayo mata al "rey del panettone" en Italia

Redacción / EFE
29/08/2022

Alberto Balocco, de 56 años, heredó la empresa de dulces que fundó su abuelo en 1927 y en la que trabajan cerca de 500 personas actualmente

Alberto Balocco, presidente y consejero delegado de la empresa de dulces italiana Balocco / Foto: redes/ Un rayo mata al "rey del panettone" en Italia

En la mesa con C Tangana: 7 canciones maridadas por expertos gastrónomos

Javier Cirujeda
20/08/2022

Las referencias a la gastronomía en los discos de C Tangana son constantes, tanto en el diseño de arte de sus portadas y videoclips, como en sus letras. Analizamos y maridamos siete de sus canciones

C Tangana con algunas elaboraciones gastronómicas protagonistas de su universo musical / Foto: Collage de Javier Cirujeda

Este pueblo de 98 habitantes de Palencia homenajea a sus repartidores: "Nunca dejaron de venir"

Almudena Álvarez / EFE
18/08/2022

Los vecinos de Villahan (Palencia) homenajean a los 15 vendedores y servicios ambulantes que cada semana, sin excepción, acuden al pueblo. Vendan o no vendan

Villahan (Palencia) / Foto: Enrique Caña en Palencia Turismo

Elvis y la comida: amor, grasa y rock&roll

Javier Cirujeda
12/08/2022

El 45 aniversario de la muerte del Rey del Rock y el reciente estreno de la película sobre su vida nos dan pie para tratar sus fobias y filias con la comida

Collage de Elvis, de Javier Cirujeda para Hule y Mantel / Elvis y la comida: amor, grasa y rock&roll

Adiós, Jan Longone, investigadora que corrigió la historia gastronómica de EE.UU

Carmen Alcaraz del Blanco
06/08/2022

La historiadora de la gastronomía Jan Longone ha fallecido a los 89 años. Sus aportaciones a la historia y a la historiografía gastronómica son ejemplares

Jan Longone y la portada de Malinda Russell / Hule y Mantel

El juicio de París: la cata a ciegas que cambió el mundo del vino

Javier Cirujeda
02/08/2022

Así fue y así se contó la cata a ciegas que puso a los vinos americanos a la altura de los vinos franceses. Una historia con giros de guion, medias verdades y adaptaciones cinematográficas poco fieles a la realidad

Collage de Hule y Mantel del juicio de París con la noticia de la revista del Time y viñedos de California

Juan Mari Arzak, 'aita' de la Nueva Cocina Vasca, cumple 80 años

Pilar Salas / Efe
31/07/2022

El cocinero Juan Mari Arzak cumple ocho décadas con la pasión intacta. Es historia viva de la gastronomía

Juan Mari Arzak / Sara Santos (EFE)

Javier Torres: "No dijimos sí a Cap Roig hasta vernos preparados"

Efe
25/07/2022

La oferta gastronómica del festival del Cap Roig recae este año en los hermanos Torres. Javier Torres explica su estreno

Javier Torres fotografiado en el Cap Roig / Foto: EFE/ David Borrat

Muere Diana Kennedy, divulgadora y autoridad de la cocina mexicana, a los 99 años

Carmen Alcaraz del Blanco
24/07/2022

Ha fallecido Diana Kennedy (1923-2022), una de las máximas autoridades en el patrimonio culinario y gastronómico de México, autora de libros de cocina, documentalista y divulgadora incansable

Diana Kennedy (1923-2022)

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