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Luis Alberto Lera y la cocina contra la despoblación física y psíquica

  • 23/05/2022

La recuperación de la memoria, la búsqueda del recetario local y la apuesta por la caza son los tres pilares de Lera, restaurante de Tierra Campos

El cocinero Luis Lera durante la entrevista / Foto: EFE/Juan Herrero

Artur Martínez, el chef de estrella Michelin que vende pollos los domingos

  • Óscar Gómez
  • 23/05/2022

Sorprende encontrar a un cocinero de estrella Michelin en una rosticería de pollos a l'ast, pero así son los domingos para el chef Artur Martínez (Aurt*)

Artur Martínez, chef de Aürt, con estrella Michelin, que vende pollos los domingos en el negocio paterno / Foto: Òscar Gómez

La cocina ancestral, eje de Conversaciones Heladas

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 15/05/2022

Los artesanos Fernando Sáenz y Angelines González vuelven a organizar Conversaciones Heladas en Logroño. Una jornada libre y abierta a todos los públicos para escuchar y reflexionar sobre la tradición gastronómica desde diversos puntos de vista

Fernando Sáenz y Angelines González, maestros artesanos y organizadores de Conversaciones Heladas en La Rioja / Foto: Grate

La Boquería homenajea a Joan Bayen, "Juanito", alma del bar Pinotxo

  • Laia Antúnez
  • 26/04/2022

El acto organizado por La Boquería ha reconocido el carácter de Juanito como referente gastronómico y su capacidad para representar la imagen de Barcelona

Joan Bayen, Juanito, delante del mercado de La Boquería / Foto: Pau Fabregat / Las últimas palabras de "Pinotxo": mal trato familiar, humillación y la preservación de su legado

Cómo cocinar espárragos blancos. Trucos, ideas y consejos de seis chefs de estrella Michelin

  • Raquel Castillo
  • 25/04/2022

Hervidos o en crudo, en combinaciones clásicas o innovadoras, incluso en postres. Los espárragos blancos están de plena temporada. Aprovecha su excelente momento con los consejos de alguno de los chefs que mejor los cocinan

Joanna Artieda, Leandro Gil, Iván Cerdeño, Pilar Idoate, Diego Guerrero y Rodrigo de la Calle / Foto collage: Hule y Mantel / Cómo cocinar espárragos blancos. Trucos, ideas y consejos de seis chefs de estrella Michelin

Una charla con Martín Berasategui, con exclusiva incluida

  • Laia Antúnez
  • 23/04/2022

Sus restaurantes son los que más estrellas Michelin suman. Conversamos con el mayúsculo Martín Berasategui, que nos avanza proyectos nuevos: su primera cocina oriental y más "txokos" por todo el mundo

Martín Berasategui con tantos Bidendum como estrellas Michelin / Foto: Martín Berasategui

Dani García resucita Tragabuches, su primer restaurante con estrella Michelin

  • Redacción Hule y Mantel
  • 22/04/2022

El chef malagueño ha anunciado en sus redes sociales que resucita este restaurante donde hizo su debut, pero que tendrá una nueva ubicación en Marbella

Chef Dani García / Grupo Dani García

19 libros del vino, clásicos y novedades, recomendados por expertos/as y sumilleres

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 20/04/2022

Grandes profesionales del vino nos recomiendan algunos de sus libros favoritos para que tanto aficionados como colegas de oficio sigan disfrutando del leer tanto como del beber

Un libro y una copa de vino ante un paisaje / Foto: Canva / 19 libros del vino recomendados por expertos y sumilleres

7 libros de cocina para niños que querrás utilizar tú

  • Raquel Castillo
  • 20/04/2022

Más allá de los recetarios sobre dulces y repostería existen libros de contenido gastronómico concebidos para los más pequeños. Una selección de clásicos y novedades que también queremos para nuestra biblioteca.

Niña consultando un libro de cocina / Foto: Canva

5 biblias de la coctelería recomendadas por el barman Diego Cabrera

  • Laia Antúnez
  • 17/04/2022

Las virguerías del equipo de The Aviary, los cócteles de la Ley Seca o la relación entre botánica y mixología. Diego Cabrera, referente en el mundo de la coctelería, nos recomienda estos cinco libros imprescindibles.

Una copa de cocktail sobre libros / Foto: Canva
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