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Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

El nuevo Boadas es el clásico Boadas. Simone Caporale se une a Jerónimo Vaquero

Laia Antúnez
04/11/2022

Boadas Cocktails es un emblemático de Barcelona. Con casi 90 años, acaba de incorporar a uno de los mejores barman del mundo. Simone Caporale y el veterano Jerónimo Vaquero lo tienen claro: "todo seguirá igual"

Simone Caporale y Jerónimo Vaquero en Boadas / Foto: LUIS MIGUEL AÑÓN (Hule y Mantel)

Estos son los 8 candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023

Redacción Hule y Mantel
03/11/2022

Chefs jóvenes, con talento y proyecto propio, optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó. El galardón se entregará durante el congreso Madrid Fusión, el 25 de enero

Los candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023 / Foto cedida

El mejor chocolatero del mundo es el catalán Lluc Crusellas, primer español en conseguir el premio

Redacción Hule y Mantel / EFE
01/11/2022

El maestro chocolatero Lluc Crusellas gana la 8ª edición del World Chocolate Masters en París. Con 26 años, es el primer español en lograr tal premio

El mejor chocolatero del mundo es el catalán Lluc Crusellas, primer español en conseguir el título / Collage de Hule y Mantel

La guisandera moderna que aún cocina en la olla ferroviaria

Javier Llavona
21/10/2022

La cocinera Pilar Meana comanda los fogones de La Cantina de Villalegre en Avilés (Asturias). Mientras sigue elaborando el pote asturiano o el cocido maragato leonés en una olla ferroviaria, juega con la cocina tradicional

La cocinera Pilar Meana de La Cantina de Villalegre con las ollas ferroviarias / Foto: Guillermo Álvarez

Este obrador de un pueblo milenario preserva embutidos centenarios con una plantilla muy especial

José David Muñoz
18/10/2022

La integración social de personas con discapacidad transforma una empresa centenaria de embutidos y asegura la protección del gallo del Penedès

En la empresa de embutidos Mallart (La Llacuna, Barcelona)

Algas y cócteles. Este sumiller de Asturias es un alquimista entre tiburones

Javier Llavona
07/10/2022

Pedro Quesada es el sumiller del restaurante Kraken Art & Food de Gijón (Asturias) y ha introducido las algas en sus destilados y su coctelería

El bartender Pedro Quesada diluyendo algas en polvo / Foto: Guillermo Álvarez

La nueva premio Nobel de Literatura dedicó un libro a Alcampo

Carmen Alcaraz del Blanco
06/10/2022

La nueva Nobel Annie Ernaux captó en "Mira las luces, amor mío" lo invisible pero descarnado de los supermercados y sus usuarios con un retrato a Alcampo

Annie Ernaux, la nuevo Premio Nobel de Literatura, dedicó un libro al supermercado Alcampo / Collage Hule y Mantel

Chicote denuncia el uso indebido de su imagen en negocios fraudulentos y fake news

Redacción Hule y Mantel
06/10/2022

El cocinero Alberto Chicote lanza un mensaje en su perfil de Instagram para criticar el uso de su imagen personal para estafar a usuarios de las redes sociales

El cocinero Alberto Chicote / Foto: Instagram

El mejor bar del mundo es español y está en Barcelona

Carmen Alcaraz del Blanco
04/10/2022

Paradiso, la coctelería de Barcelona que más premios ha conseguido en los últimos años, ha sido coronada como el mejor bar del mundo

El equipo de Paradiso trabajando y celebrando tras la barra / Foto: Instagram

Sobre cocina, terapia y felicidad

Julián Otero
01/10/2022

COLUMNA | Las cocinas deberían empezar a visibilizar los problemas de salud mental. Julián Otero, cocinero y miembro del equipo de I+D de Mugaritz, nos brinda una valiente y personal reflexión sobre la depresión y el entorno culinario

Sobre cocina, terapia y felicidad / Cocina y salud mental / Collage de Carmen Alcaraz del Blanco

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