Diez años de trayectoria avalan este festival gastronómico que nos invita a tapear en hoteles de lujo de Barcelona. El Hotel Tapa Tour celebra una nueva edición, del 5 al 15 de noviembre, con la participación de doce hoteles ―el año pasado fueron una veintena― de cinco estrellas y cinco estrellas Gran Lujo.
Como es habitual, todos ellos presentarán hasta cuatro propuestas de tapas de autor (nacional y fusión), croquetas y tapas dulces, con maridaje. El objetivo del evento sigue siendo el mismo: poner en valor la gastronomía hotelera a través de las tapas, emblemas de nuestra cocina y patrimonio de bares, restaurantes y también hoteles.
Además, insiten en la importancia de acercar la alta cocina informal al gran público, por lo que apuestan por ofrecer estas tapas a precios accesibles y sin necesidad de reservar.
Hasta cuatro propuestas de tapeo
Durante estos días, cada establecimiento participante ofrecerá hasta cuatro propuestas gastronómicas diferentes, cada una con un maridaje específico:
- Tapa Fusión, acompañada de espumosos de la D.O. Cava.
- Tapa Nacional, con vinos tintos y rosados de la D.O. Ribera del Duero.
- Croqueta de Autor, maridada con cerveza Estrella Damm o Free Damm.
- Tapa Dulce, que se servirá junto a un cóctel o mocktail.
Las tapas se ofrecen a un precio de entre 8 y 12 euros, con el maridaje incluido, aunque el importe final depende de cada establecimiento. Conviene tener en cuenta que solo tres hoteles se han sumado a la propuesta de la tapa dulce.
De la croqueta de kimchi al bombón de liebre
La variedad de las propuestas permite recorrer diferentes registros culinarios. En Almanac Barcelona, por ejemplo, el restaurante Virens sirve una bomba de ceps con espuma de patata, setas en su jugo, panko frito y salsa brava, mientras que en su terraza, Azimuth Rooftop, se puede probar la croqueta de kimchi.
En Hotel Club 29 ―recién incorporado a la oferta hotelera de la ciudad―, el restaurante Els Cavalls plantea un contraste entre tradición y cocina internacional: su tapa nacional es un consomé tradicional clarificado con caviar de trufa; mientras que la propuesta de fusión toma forma de arepa rellena de pato laqueado al estilo pekinés. Por su parte, Mandarin Oriental Barcelona apuesta por una tortilla de patata con caviar y un katsu sando de pato con alioli de pera. Su croqueta combina jamón ibérico de bellota y escudella.
También hay guiños a la cocina catalana. En Cotton House Hotel, el restaurante Batuar presenta un canelón de civet de jabalí y una gyoza crujiente de carrillera con salsa takoyaki, además de una croqueta de pollo rustido a la catalana. La propuesta dulce juega con la fresa y la vainilla: ganache de fresa, cremoso de chocolate blanco y vainilla, bizcocho y helado.
En Hotel El Palace Barcelona, el chef Jordi Ferruz firma un dado de carrillera de vacuno con puré de boniato y vainilla, una ostra a la parrilla con chimichurri y una croqueta de pollo de payés con setas de temporada. Monument Hotel, por su parte, presenta, en el nuevo restaurante Bera, a cargo del chef Gabriele Milani, un tartar de vaca gallega con esferificación de arbequina y un bikini trufado con butifarra del perol y queso scamorza ahumado.
La lista sigue con BLESS Barcelona que sirve, en su restaurante Sinedie, una cocotte de alcachofa con salsa verde de jamón y velo ibérico, junto a un arancini de rabo de toro con pecorino. En Kimpton Vividora, la tapa nacional es un milhojas de patata con steak tartar de solomillo de buey madurado durante 30 días; la de fusión, una tempura de bacalao con alioli de miel.
La ruta incluye asimismo elaboraciones como el trinxat de la Cerdanya con papada ibérica y cigala de Tablafina, en NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón; un lingote de paletilla de cordero sobre regañá crujiente y un saquito de rabo de toro en Renaissance Barcelona; o una bomba de fricandó con aire de picada y un dumpling de gambas al ajillo con ponzu de cava Codorníu en The Barcelona EDITION.
Torre Melina Gran Meliá completa la oferta con una propuesta especialmente singular: un bombón de chocolate relleno de parfait de hígado de liebre, piñón tostado, sablé de naranja y romero y consomé de caza al amontillado. El hotel participa tanto en el recorrido general como en una experiencia especial In-House.
Tres rutas para recorrer los hoteles
La experiencia es completamente libre, sin necesidad de hacer reserva previa. Los asistentes pueden diseñar su propio recorrido o seguir las rutas oficiales, divididas en tres itinerarios para facilitar las visitas.
- Ruta 1: Hotel Club 29, Mandarin Oriental Barcelona, Renaissance Barcelona y Monument Hotel.
- Ruta 2: Cotton House Hotel, Hotel El Palace Barcelona, Almanac Barcelona y NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón.
- Ruta 3: BLESS Barcelona, Kimpton Vividora y The Barcelona EDITION.
Torre Melina Gran Meliá participa en el recorrido libre y añade una experiencia especial, el 6 de noviembre: una degustación para diez personas con tres tapas y sus correspondientes maridajes en ERRE, Gran Café y Entre Cielos. La actividad tiene un precio de 24 euros y requiere reserva previa.
Las tapas se sirven en los espacios gastronómicos de cada hotel y los horarios varían según el establecimiento. La información detallada de las elaboraciones, sus maridajes y las condiciones de visita se pueden consultar en la guía del evento, tanto en formato físico en los hoteles como a través de la web oficial.
Una ruta permanente a partir de 2027
El 16 de noviembre, en Hotel Club 29, se anunciarán los cuatro hoteles de Barcelona seleccionados para la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España, que se celebrará en Salón Gourmets 2027.
La principal novedad de futuro llegará en enero de 2027, cuando el festival pondrá en marcha una ruta permanente de hoteles seleccionados en Madrid y Barcelona, con la intención de extenderla progresivamente a otras ciudades. La iniciativa mantendrá una oferta de tapas y maridajes durante todo el año, mientras Hotel Tapa Tour conservará sus citas anuales: en septiembre en Madrid y en noviembre en Barcelona.