Hace apenas unos días conocíamos la noticia de que dos de nuestras colaboradoras, Claudia González Crespo y Elvira Aldaz, habían sido elegidas —junto a Danil Nevsky— como finalistas a los Premios FIBAR al mejor contenido en RRSS, que se celebrarán en el marco de FIBAR Valladolid 2023, y que también destacarán a los mejores bartenders, coctelerías, aperturas, menús y bebidas del país, entre otros galardones. Y eso hay que celebrarlo.
La cita, que tendrá lugar el 23 y 24 de octubre en la Feria de Valladolid, es uno de los eventos de referencia en el mundo del bartending, tanto a nivel nacional como internacional. Y allí se mostrarán las últimas tendencias del sector de la coctelería, la mixología, las bebidas premium y la industria hostelera. Hemos hablado con Claudia y Elvira, antes del concurso, para descubrir un poco más sus proyectos personales.
Tragoymedio: un podcast autoproducido y reposado
Claudia es comunicadora gastronómica y lanzó Tragoymedio hace apenas unos meses. Su primera temporada, con nueve episodios —más prólogo y epílogo—, fue publicada a lo largo del verano de 2023. "Es el primer podcast producido por Vivalaboca, es decir, por mí misma; no es el primer podcast en el que trabajo, pero sí es el primero entendido como proyecto propio", nos cuenta.
"Se enfoca sobre la realidad de la coctelería española hoy y lo que busca es hacer un análisis de la escena acompañada de expertos en la materia, hombres y mujeres, ya sean bartenders, comunicadores, consultores, etc. tratando de dar una imagen 360º de la situación del sector", explica.
Por sus micros han pasado profesionales como Marc Álvarez, bartender y copropietario de Sips (Barcelona), recientemente distinguida como mejor coctelería del mundo en los The World's 50 Best Bars; Borja Insa, de Moonlight Experimental Bar (Zaragoza); o Esther Merino, desarrolladora y consultora de bebidas. Otro objetivo, dice, es "visibilizar que no todos los profesionales de las bebidas son personas que trabajan detrás de una barra y que, incluso los que están en la barra, tienen mucho trabajo detrás que no es solo el momento de servir un cóctel".
Asimismo, se han tratado otras temáticas subyacentes: el food pairing, los procesos creativos, el papel de las bebidas en las experiencias gastronómicas, los equipos, la calidad humana en el trabajo, la formación, el emprendimiento, etc.
Sobre su estilo, Claudia cuenta que Tragoymedio busca tener "una actitud más documental que periodística" ya que, para su autora, los tiempos, alejados del periodismo más inmediato, son importantes. "Buscaba un espacio propio que me permitiera investigar, hacer preguntas y generar reflexión".
Para construirlo ha empleado la Metodologia Sapiens, aprendida en su etapa en elBullifoundation, una "herramienta que llevo a todos mis proyectos y que aquí me ha ayudado mucho para poder avanzar".
Sobre esta nominación, lo tiene claro: "Responde a una pregunta muy importante para mí: si este formato, este contenido y esta temática tenían interés. Y sí, lo tienen. Me siento absolutamente halagada, y muy agradecida a todos los que han participado, porque si ninguna de las personas que he podido entrevistar estuviera ahí seguramente este contenido no tendría el valor que tiene ahora mismo". A por la segunda temporada.
Un poco de Maldaz: contenidos multimedia
Elvira es consultora de estrategia, divulgadora y formadora sobre bebidas espirituosas, sake, shochu y coctelería y Master of Spirits, entre otros. Casi nada. Nos confiesa que "es una gran alegría haber sido nominada a estos premios que son elegidos por 100 personas relevantes de la industria, eso quiere decir que esas personas, a las que admiro tanto, se acuerdan de ti a la hora de votar y reconocen tu trabajo".
En su caso —como en el de Claudia, apuntamos—, su nominación va más allá de las redes sociales. "Creo que es un reconocimiento a todo el trabajo de generación de contenido que llevo realizando desde hace años en un nicho. En el nicho del nicho, como dice François Monti. Y encima, en gran parte, desinteresado, ya que mucho de ese trabajo de divulgación lo hago de forma voluntaria".
Esta comunicadora es, desde hace unos doce años, responsable del blog Un Poco de Maldaz, con contenidos, noticias y recetas vinculados al mundo de la coctelería. Además, ha escrito en prensa generalista y especializada, ha sido coeditora de una revista en papel dedicada al ron —"que eso es casi un trabajo de una ONG", bromea—, ha hecho podcast, formación, etc.
"Es un reconocimiento a un trabajo más multimedia, más multiformato, a una manera de intentar hacer llegar el conocimiento, la información y mi visión a toda las personas que quieran escucharme dentro de la industria", apunta, y puntualiza que sus seguidores más habituales son profesionales del sector.
Sobre su estilo, afirma que "no soy periodista, pero le doy un enfoque muy personal, y trato de transmitir experiencias que tengo de forma directa y valoraciones que puedan ser educativas o que contribuyan a dar visibilidad a proyectos o productos que me parecen interesantes o que he vivido de primera mano".
Y nos deja unas palabras para el resto de finalistas: "Es un honor estar nominada junto a Danil, que ya ganó hace dos años, y que es el mejor dando contenido de valor en redes sociales, con un enfoque muy internacional. Y luego con Claudia y Tragoymedio, que es la gran esperanza de que en este sector también se pueden hacer proyectos muy pensados, cuidados y que sean espacios de reflexión en un mundo en el que todo va tan rápido". Mucha suerte a las dos.
