Ámsterdam será el epicentro de la coctelería europea el próximo verano. La organización de 50 Best ha anunciado que la primera edición de Europe’s 50 Best Bars se celebrará el martes 30 de junio de 2026 en la capital neerlandesa, marcando un hito en la historia del influyente universo 50 Best.
Por primera vez, Europa contará con un ranking propio e independiente —igual que sucede con Asia y América del Norte— que pondrá el foco exclusivamente en sus mejores bares, bartenders y destinos cocteleros. La elección de esta capital no es casual, ya que se ha consolidado en los últimos años como uno de los polos creativos más dinámicos del continente en materia de mixología, hospitalidad y diseño de espacios.
¿Qué es Europe’s 50 Best Bars y cómo funcionará?
Hasta ahora, los bares europeos competían dentro del listado global de The World’s 50 Best Bars. Con esta nueva clasificación regional, 50 Best busca profundizar en la diversidad y riqueza de la escena europea, ofreciendo una radiografía más detallada de tendencias, estilos y modelos de negocio que marcan el sector.
Y España tiene mucho que decir, si tenemos en cuenta que en los últimos años ha logrado colocar a dos de sus bares en el primer puesto: Paradiso (2022) y Sips (2023), que actualmente se mantienen en el top 4, y cuenta con otros nombres de referencia en el ranking vigente (y en la lista extendida), como Salmon Guru, Angelita, Dr. Stravinsky, Boadas y FOCO. Seguro que su presencia gana fuerza.
La lista será elaborada a partir de los votos de más de 300 expertos del sector de la hospitalidad procedentes de toda Europa. Estos profesionales integran la llamada Europe’s 50 Best Bars Academy, un panel compuesto por bartenders, propietarios de bares, periodistas especializados y referentes de la coctelería. El sistema de votación es anónimo y busca garantizar el equilibrio geográfico y de género.
La Academia está dividida en 11 subregiones europeas, cada una coordinada por un Academy Chair, responsable de seleccionar a los votantes de su área y de velar por la representatividad del proceso. Este modelo, ya aplicado en otros rankings de 50 Best, pretende evitar concentraciones excesivas de poder y favorecer una mirada plural sobre lo que significa “excelencia” en un bar europeo hoy.
Calendario y premios: qué ocurrirá el 30 de junio
La programación en Ámsterdam se extenderá más allá de la gala. La noche previa a la ceremonia tendrá lugar el tradicional Bartenders’ Feast, un evento exclusivo que reúne a los equipos de los bares clasificados y que funciona como punto de encuentro para la comunidad profesional.
El martes 30 de junio se celebrará la gran ceremonia, en el espacio De Kromhoutal, con alfombra roja y cuenta atrás en directo hasta desvelar la lista completa, momento en el que se conocerá el The Best Bar in Europe 2026.
Meses antes de la gala principal se darán a conocer dos premios especiales que reconocen logros destacados del último año: el Michter's Art of Hospitality Award y el Altos Bartenders' Bartender Award. Ya durante la ceremonia se entregarán otras distinciones especiales a las que pueden optar bares de toda Europa: One To Watch Award, Industry Icon Award, New Opening Award o Best Cocktail Menu Award, entre otros.
Un ranking que influye en consumo y negocio
La creación de Europe’s 50 Best Bars no es solo un acontecimiento mediático. Los listados de 50 Best tienen un impacto directo en reservas, turismo gastronómico, visibilidad internacional y oportunidades de negocio para los establecimientos incluidos. Para muchos bares, entrar en el top 50 —o incluso figurar en posiciones ampliadas— supone un antes y un después en términos de proyección y facturación.
En un contexto donde la coctelería europea vive un momento de sofisticación creciente —con barras que integran técnicas de cocina de vanguardia, fermentaciones propias, enfoque desperdicio cero o investigación histórica—, contar con una clasificación específica para la región puede reforzar su identidad frente a otras escenas globales como Asia o América Latina.
"La prensa local presta mucha más atención, lo que a su vez incrementa el número de clientes locales; incluso gente que apenas frecuenta coctelerías decide ir a comprobarlo por sí mismos. Incluso los bares que ya estaban muy concurridos se sorprenden de lo mucho que crece su afluencia”, nos decía François Monti, Academy Chair de España y Portugal.
Cómo se eligen los mejores bares de Europa
Y es que en Hule y Mantel ya analizamos en profundidad, de la mano de nuestra colaboradora y experta Elvira Aldaz, todo el entramado de esta lista, conversando con varios Academy Chairs: Arina Nikolskaya (Europa del Este y los países bálticos) y Juliane Reichert (Alemania, Austria y Suiza), además del mencionado François Monti y Emma Sleight, directora de contenidos de Europe’s 50 Best Bars.
Una de las ideas centrales que emergieron es que no existen unos criterios estandarizados para elegir los mejores bares. Los votantes deben haber visitado los bares y valoran su experiencia global: calidad de los cócteles, hospitalidad, coherencia conceptual, ambiente, consistencia y capacidad de innovación.
Este modelo tiene virtudes claras. Por un lado, permite captar la experiencia real del cliente profesional, algo difícil de medir con parámetros rígidos. Por otro, fomenta la diversidad de estilos: desde speakeasies minimalistas hasta grandes templos de la mixología contemporánea, pasando por bares de barrio con fuerte identidad local.
Sin embargo, también abre debates recurrentes en el sector. La visibilidad internacional, la capacidad de viajar o la red de contactos pueden influir indirectamente en qué bares reciben más visitas de votantes. Además, las grandes capitales tienden a concentrar más atención que destinos periféricos, aunque el sistema de subregiones busca equilibrar este efecto.
¿Qué podemos esperar de la edición inaugural?
La primera edición de Europe’s 50 Best Bars servirá como termómetro del momento que vive la coctelería europea en 2026. ¿Dominarán las grandes capitales como Londres, París o Barcelona? ¿Habrá sorpresas procedentes de Europa del Este o de países nórdicos? ¿Se impondrá la alta conceptualización o la hospitalidad clásica?
Más allá de la lista final, el verdadero valor estará en la capacidad de impulsar conversaciones sobre el futuro del sector. Porque si algo demuestra la creación de este nuevo ranking es que la escena europea ha alcanzado una madurez suficiente como para reclamar su propio espacio.