La Guía Repsol lo ha vuelto a hacer. En su última selección estival de Soletes 2025, ha recorrido toda la geografía española para seleccionar más de 260 terrazas, chiringuitos y restaurantes que sacan su mejor versión en los meses de verano. Esta distinción se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas. Y aunque muchos de estos rincones miran al mar, también hay espacio para lugares escondidos entre montañas.
En esta duodécima edición, uno de los reconocimientos ha sido para Nabiu, un pequeño restaurante ubicado en Isavarre, un núcleo del municipio del Alt Àneu a más de 1.000 metros de altitud, en el corazón de la comarca del Pallars Sobirà. En pleno Pirineo catalán, este local ofrece una propuesta culinaria contemporánea y arraigada al territorio.
Nabiu, cocina contemporánea de proximidad
El restaurante Nabiu se ha consolidado como un referente de la gastronomía de montaña que combina la tradición pirenaica con la cocina contemporánea. El establecimiento se define como “un espacio pequeño y acogedor”, donde prima la sencillez y el respeto máximo al producto local. Con su propuesta gastronómica, Nabiu es uno de los pocos restaurantes de montaña que ha conseguido el Solete de la Guía Repsol.
El establecimiento trabaja con productores locales de la comarca del Pallars Sobirà y el Alt Pirineu, que le suministran carnes, productos lácteos, verduras y frutas ecológicas, muchos de los cuales proceden de su propio huerto estival. Por ello, la carta de Nabiu se adapta a la estacionalidad de los productos de temporada, aunque su sello propio son sus fondues y raclettes.
Entre sus fondues destaca la clàssica Suïssa, la costa negra fumat con queso ahumado del Tros de Sort, y opciones con cep y trufa. Cada una se sirve acompañada de pan artesanal y se puede complementar con raciones adicionales de ternera bruneta, típica del Pirineo, y verduras braseadas.
Además, Nabiu ofrece menús completos que incluyen ensalada o raviolis de pera con queso azul, la fondue elegida. En cuanto a las raclettes, el restaurante ofrece la Tradicional Suïssa, que incluye patatas, embutidos y adobados, y un menú que incluye ensalada, paté de horno con chutney de cebolla y la raclette tradicional.
En cuanto al espacio, el restaurante Nabiu tiene un estilo rústico de antigua casa de pueblo del Pirineo, con muros de piedra vista, tejado de pizarra y acabados de madera. En el interior, el restaurante dispone de una única sala con grandes ventanales que ofrecen vistas a las montañas que rodean la población. También dispone una terraza para comer al aire libre durante los meses de verano.
La distinción Solete: un reconocimiento merecido
La Guía Repsol ha querido distinguir a Nabiu con su ya popular Solete, un galardón que se ha convertido en una referencia del verano por su capacidad para destacar sitios únicos con encanto.
Este reconocimiento pone en valor su propuesta culinaria y lo consolida como un referente en la cocina de montaña contemporánea en el Pirineo Catalán. Además, esta distinción de la conocida guía turística española refuerza su compromiso con la cocina de proximidad y visibiliza la gastronomía de las zonas rurales del territorio español.
Horarios de apertura y reservas
El restaurante abre los fines de semana y amplía su servicio en temporada de festivos. Actualmente, los horarios de cocina son los siguientes:
- Comidas: viernes, sábados y domingos de 13 a 15 horas.
- Cenas: viernes y sábados de 20 a 22 horas.
En fechas señaladas, como puentes, festivos y temporada alta de verano o invierno, el restaurante abre todos los días. Durante períodos vacacionales, es recomendable reservar con antelación. El restaurante dispone de un sistema de reservas online a través de su página web y también ofrece atención telefónica en el número 610 034 476 o por correo electrónico en contacte@nabiu.cat.