El bollo maimón de Salamanca, el bizcocho sin levadura que resiste modas y generaciones
Cuál es el origen y cómo se elabora este bizcocho monumental, ligado a bodas y celebraciones de invierno y al recetario tradicional pastelero de Castilla y León
Cocina tradicional
Consejos, trucos y contenido relacionado con la cocina tradicional en España y el resto del mundo
La historia de la croqueta: de la farsa a la bechamel y la conquista de la cremosidad
Desde sus primeras apariciones en libros de cocina europeos hasta su consolidación en España, así se transformó una receta humilde en un icono cremoso
Fonda Can Miserias, la vuelta del restaurante que cerró por culpa de un programa de televisión
Visitamos este restaurante del barrio de Sant Antoni (Barcelona) para ver cómo se come tras su reapertura: carta sencilla, precios moderados y un menú de 15 euros
Platos tradicionales que regresan a las cocinas modernas
En distintas culturas y tradiciones culinarias, platos clásicos que durante años se consideraron pasados de moda están regresando a las cocinas domésticas, impulsados por un renovado interés por la herencia, la sencillez y la cocina honesta
Diez iconos de la gastronomía napolitana y dónde comerlos en el corazón de Nápoles
De la 'sfogliatella' a la pizza 'fritta': un detallado recorrido por los platos que definen la ciudad y los locales donde siguen cocinándose como siempre
Ideas para cocinar sopas navideñas: recetas clásicas, cremas elegantes y caldos festivos
Propuestas para no renunciar a la cuchara en Navidad, desde la escudella y las sopas de pescado hasta las cremas de verduras o un elegante 'bisque' de marisco
Navidad sin gluten y sin lactosa: cómo adaptar 5 recetas clásicas para comer sin preocupaciones
Los platos más clásicos y tradicionales llenan las mesas en las celebraciones navideñas. Con la ayuda de una nutricionista, evitamos el gluten y la lactosa en nuestros menús
Cómo cocinar puerros: trucos y recetas para sacar todo el partido a este pariente de la cebolla
Descubre cómo limpiar, cortar y cocinar puerros con trucos fáciles, ideas para usarlos en tu cocina diaria y una receta paso a paso de porrusalda tradicional
Así es O Lourancho: una oportunidad de conocer las profundidades de Galicia a través del paladar
El nombre proviene de la fusión de dos términos en gallego para referirse al mismo concepto: 'loureiro' y 'furancho'. Se trata del bajo de una casa, habilitado para vender vino y comida casera
Dónde comer en Madrid este puente de diciembre: restaurantes por descubrir desde 30 a 65 euros
No están en el foco mediático, pero no defraudan. Algunos novedosos, otros con largo recorrido, esta es una selección de restaurantes de Madrid para todos los gustos y bolsillos
Cataluña rinde homenaje a 250 'gastrosàvies': el legado culinario que está en peligro de desaparecer
Món Sant Benet ha acogido el homenaje histórico a las más de 250 abuelas que han participado en la iniciativa 'Gastrosàvies': así ha funcionado y este es el futuro del proyecto
El cocido de Juanjo López en Calvero: siete vuelcos, tres sopas y un equilibrio impecable
El chef Juanjo López estrena colaboración en Calvero, dentro del Gran Madrid Casino de Colón, y rescata los jueves de cocido y mus: el lujo de las cosas sencillas
Dónde comer las mejores setas de Madrid: restaurantes que se entregan a los sabores de otoño
Estos restaurantes de la capital celebran las setas, un producto de temporada de lo más variado y versátil: estos son sus platos más celebrados
El cachopo: el orgullo crujiente de Asturias
Vemos cómo este humilde plato asturiano se ha abierto camino y ahora es uno de los más demandados de la gastronomía española partiendo de una buena elaboración
Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo"
Charlamos con esta figura histórica de la cocina catalana sobre el libro 'La cuina catalana de fa 700 anys', una actualización de trabajos anteriores editada por Viena Edicions
La empresa familiar que lleva 50 años deshidratando setas para que las disfrutes todo el año
Hablamos con Laumont, referente en trufas y hongos, para descubrir qué hace especiales sus setas deshidratadas y cómo aprovecharlas en la cocina más allá del otoño
Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne"
El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional
Setas de otoño: guía fácil para principiantes con trucos y recetas para aprovecharlas al máximo
Aprende a elegir, limpiar y cocinar las setas de temporada, que ya invaden los mercados, con estos sencillos trucos y dos recetas irresistibles paso a paso
Festival Mar i Muntanya: todos los restaurantes y chefs de Cambrils y la Vall d'Aran que participan
La primera edición une a seis chefs de Cambrils y seis de la Vall d’Aran en torno a un símbolo de la cocina catalana: los platos de 'mar i muntanya'
Así fue el Congreso del Romesco: Tarragona reivindica su plato más icónico y su identidad culinaria
Además de picada, guiso y salsa, el romesco es una oportunidad para exportar al mundo el potencial gastronómico de Tarragona: hablamos con el organizador de esta primera edición
