Ángel León, el chef del mar, avisa de que no cometas este error: "Jamás limpies el pescado con agua”
El cocinero español y propietario del famoso restaurante de Aponiente explica por qué no hay que limpiar el pescado antes de comerlo
Cocina tradicional
Consejos, trucos y contenido relacionado con la cocina tradicional en España y el resto del mundo
La Bodega Manolo resucita en el barrio de Gràcia (Barcelona): una carta con el sello del Bar Gol
Cocina tradicional catalana, guisos y 'esmorzars de forquilla' configuran la oferta de este bar que cuenta con la dirección culinaria de Roger Solé y Rodrigo Castillo
Recetas para cocinar sin fuego y combatir olas de calor: comer sano y variado en verano es posible
Sugerimos algunas ideas de platos veraniegos que no necesitan pasar por los fogones ni el horno: con una receta de ensalada muy fresca incluida
El Govern presenta la campaña 'Cataluña, la mejor cocina del mundo' arropado por grandes chefs
Diversos actores del sector de la gastronomía se han reunido para dar a conocer esta campaña que quiere consolidar Cataluña como destino enogastronómico
El restaurante de montaña con Solete Repsol del Pirineo catalán: cocina moderna y de proximidad
El restaurante Nabiu recibe un Solete Repsol 2025 por su cocina contemporánea y de proximidad y se consolida como uno de los tesoros veraniegos de montaña de este verano
Platos fáciles para tus verbenas y cenas al aire libre: ideas más allá de la tortilla de patatas
En verano, puedes disfrutar de una mesa compartida y sorprender con estos platos que gustarán a todos los invitados: con una receta de quiche incluida
Este es el error al preparar la paella valenciana: "El caldo y el arroz se nivelan después de (...)"
Este es el error más común al preparar la paella valenciana y el truco clave del chef Omar Allibhoy para lograr un arroz perfecto y sin grumos
Ni ingredientes sin usar ni comida que se pierde: saca provecho a los alimentos que compras
Aprovecha cada ingrediente de tu despensa con recetas creativas y planificación: convierte las sobras de comida en platos llenos de sabor
Los callos, la tripa y el 'capipota' resucitan en Barcelona: cuáles son sus diferencias
Esto no es un ranking sobre cuáles son los mejores, la intención es disipar un poco la confusión que a veces existe entre estos platos tradicionales
Rodrigo de la Calle y su libro sobre los escabeches: "Se habían arrinconado de manera vil"
El chef madrileño y Diana Díaz, jefa de cocina de El Invernadero, firman este libro que rinde homenaje a una de las salsas más populares de nuestra gastronomía
Un congreso para poner en valor el romesco: el plato más representativo de Tarragona
¿Sabías que no es lo mismo la salsa de calçots que el romesco? Estas y otras cuestiones se debatirán en un congreso que tendrá lugar en Tarragona, los días 1 y 2 de octubre
Cómo mejorar la consistencia de la masa en una cocina profesional ocupada
Damos una serie de consejos y aspectos a tener en cuenta para mantener disponible por más tiempo la masa, algo especialmente útil en las horas punta de un restaurante
Aplec del Caragol de Lleida 2025: qué es y cómo participar si eres visitante y no tienes 'colla'
La emblemática fiesta gastronómica vuelve a la capital leridana, del 23 al 25 de mayo, con degustaciones de caracoles, música y actividades abiertas al público
Los verdaderos enemigos de la cocina catalana no son el ramen ni la tarta de queso
COLUMNA | ¿Está realmente en peligro de extinción la cocina catalana? ¿Cuáles son los verdaderos peligros para la cocina en general y la catalana en particular?
Los V Premios Josep Lladonosa eligen a los mejores estudiantes de cocina y sala de Cataluña
Jenny Mieres y Martina Pérez han sido premiadas en las categorías de cocina y sala, respectivamente: se han entregado otros premios especiales
Cómo cocinar pescados azules de temporada: alternativas más baratas que el atún rojo
Bonito, caballa, melva, jurel, pez limón... te damos algunas ideas para preparar estos pescados saludables y económicos (con una receta paso a paso incluida)
Joan Vallés, de Gegant (Poblenou): “No hay oferta de cocina catalana en los menús de mediodía”
A tres meses de su apertura, las alabanzas sobre el trabajo del restaurante Gegant se traducen en sus libros de reserva: nos acercamos al Poblenou para conocer qué se cuece en este local
Debes intentarlo sí o sí: cómo hacer el tomate frito casero y por qué dejar el de bote atrás
¿Sabes qué es la 'fritá' andaluza? ¿Vale la pena invertir tiempo en hacer tomate frito? La receta (y algunos trucos) que necesitas para preparar tomate frito casero a la perfección
Migas en ruta: de Aragón a Extremadura, el desayuno del pastor se resiste al calor
Aunque llegue el calor, las migas siguen sirviéndose a la hora del desayuno o como tapa en cualquier celebración popular: estas son sus diferencias según la zona
Roger Solé (Bodega Gol): el peluquero que cambió las tijeras por los fogones a los 50 años
Pasión por el oficio y una curiosidad gastronómica inacabable definen a este cocinero que ha tomado las riendas de la mítica Bodega Gol en Sant Antoni (Barcelona)
