El pan de la Copa América de Vela: con forma de nudo y elaborado con agua de mar
El Pan de Mar, creado por Andreu Bertran y el Gremio de Panaderos de Barcelona, se podría convertir en un referente de Barcelona. Compartimos su receta y su paso a paso
Panaderías artesanas de Barcelona
Todas las noticias e información sobre panaderías artesanas de Barcelona, nuevas y centenarias. Gremi de Flequers de Barcelona. Panaderos y panaderas, maestros artesanos. Obradores, colmados y tiendas.
Este Sant Joan 2024 se comerán más de 1,9 millones de cocas artesanas, según el Gremio de Pastelería
El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé superar las ventas de 2023 y comparte algunos consejos para distinguir una coca artesana de una industrial
Cómo se elabora la mejor coca de chocolate de Sant Joan 2024: los secretos del Forn Gil (Barcelona)
Entramos en el obrador de Gerard Gil y Esther Real para descubrir las claves de su premiada coca: la masa, el chocolate, la elaboración y la decoración
El mejor pan de Sant Jordi 2024 se elabora en una panadería tradicional de Horta (Barcelona)
Los otros dos galardonados son el Forn La Llibreria (Barcelona) y la Pastisseria Larrosa (Flix). Hablamos con Mònica Gregori (L'Obrador dels 15) sobre su pan ganador
El emblemático 7 Portes y la panadería de Daniel Jordà, entre los mejores comercios de Barcelona
Se han entregado los premios Comerç de Barcelona y Mercats de Barcelona a los establecimientos e iniciativas comerciales más innovadoras y de calidad en 2023
Los mejores panellets de Barcelona (y Toledo) para saborear en la Castañada y Todos los Santos
Recorremos 10 panaderías y pastelerías artesanas, e incluso una tienda de alimentación, donde se pueden encontrar los panellets más deliciosos de la temporada 2023
El pan de payés: qué es, cómo se elabora y trucos para saber si es de calidad, según el Forn Gil
Visitamos el obrador de esta panadería familiar de Barcelona para que Gerard Gil y Esther Real nos lo cuenten todo sobre este pan de hogaza de tradición catalana
El mejor pan de payés 2023 está en el Forn del Passeig (Barcelona). Hablamos con Miquel Guich
Hablamos con el ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2023, tercera generación de esta panadería que actualmente cuenta con seis establecimientos en Barcelona
Pa de Kilo y su nuevo modelo de panadería de autor: innovación, conciliación y pan de café
ENTREVISTA | Charlamos con Oswaldo Brito, cofundador de esta panadería de Barcelona, sobre su manera de entender el pan y la conciliación en el oficio
Cómo hacer la mejor coca de Sant Joan casera. Trucos y consejos del panadero Daniel Jordà
Si eres de los que se atreven a hacer su propia coca de Sant Joan, con o sin experiencia, te interesarán los consejos de este panadero premiado en diversas ocasiones por sus panes, cocas y panettones
¿Un molino de harina en el centro de Barcelona? Ya no: el panadero Jordi Morera rompe con Ametller
Morera se desvincula del proyecto Mercat d'Autors de Ametller Origen en Barcelona e invita a poner en duda ciertos panes de masa madre. Ametller no hace declaraciones al respecto
El mejor pan de Sant Jordi 2023 es el del Forn Sant Josep (Barcelona)
Los otros dos galardonados son el Forn Artesà de Prades (Tarragona) y el Forn Nostre de Canet de Mar (El Maresme). Hablamos con Emili Feliu sobre su pan ganador y esta tradición
Muere Daniel Jordà Jordà, histórico panadero de la Trinitat Vella (Barcelona)
OBITUARIO | Experto elaborador de panes artesanos, Daniel Jordà Jordà comandó durante décadas el Forn Trinitat, un establecimiento emblemático abierto en 1927
Higos y egos. Menudo pastel el de La Mercè
Crónica opinativa sobre el lanzamiento del pastel de La Mercè, un dulce que faltaba en el calendario pastelero de la ciudad y que por fin llega a los mejores escaparates de las pastelerías de Barcelona
Las fiestas de Barcelona por fin tienen su postre: el pastís de la Mercè
El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona
Los pasteleros prevén vender más de 1,8 millones de cocas artesanas en San Juan
El Gremio de Pastelería de Barcelona espera superar las ventas de 2019 y ofrece algunos consejos para distinguir una coca artesana de una industrial
Las 17 mejores cocas de Sant Joan de Barcelona. Clásicas, creativas, artesanas y únicas
El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas
Las ganadoras del Concurso Mejor Coca de San Juan 2022 y dónde comprarlas
Este es el palmarés del concurso que decide las mejores cocas de San Juan o Sant Joan, en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa
El mejor pan para las torrijas. Consejos del maestro panadero Xevi Ramon (Triticum)
La diferencia entre una torrija normalita y una suculenta torrija suele residir en el tipo de pan empleado. Consultamos al experto y maestro panadero Xevi Ramon
Las mejores monas de chocolate de 2022. Las favoritas de la redacción
Huevos de chocolate con sorpresa o figuras de mil y un colores. Estas son las monas de Pascua artesanas que han causado furor en la redacción de Hule y Mantel
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