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Panaderías artesanas de Barcelona

Todas las noticias e información sobre panaderías artesanas de Barcelona, nuevas y centenarias. Gremi de Flequers de Barcelona. Panaderos y panaderas, maestros artesanos. Obradores, colmados y tiendas.

¿Un molino de harina en el centro de Barcelona? Ya no: el panadero Jordi Morera rompe con Ametller

Morera se desvincula del proyecto Mercat d'Autors de Ametller Origen en Barcelona e invita a poner en duda ciertos panes de masa madre. Ametller no hace declaraciones al respecto

Jordi Morera y uno de sus molinos de piedra / Foto web

El mejor pan de Sant Jordi 2023 es el del Forn Sant Josep (Barcelona)

Los otros dos galardonados son el Forn Artesà de Prades (Tarragona) y el Forn Nostre de Canet de Mar (El Maresme). Hablamos con Emili Feliu sobre su pan ganador y esta tradición

Pan de Sant Jordi / Foto: Canva

Muere Daniel Jordà Jordà, histórico panadero de la Trinitat Vella (Barcelona)

OBITUARIO | Experto elaborador de panes artesanos, Daniel Jordà Jordà comandó durante décadas el Forn Trinitat, un establecimiento emblemático abierto en 1927

El panadero Daniel Jordà Jordà / Foto: redes

Higos y egos. Menudo pastel el de La Mercè

Crónica opinativa sobre el lanzamiento del pastel de La Mercè, un dulce que faltaba en el calendario pastelero de la ciudad y que por fin llega a los mejores escaparates de las pastelerías de Barcelona

El pastel de La Mercè elaborado por la pastelería Canal

Las fiestas de Barcelona por fin tienen su postre: el pastís de la Mercè

El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona

Antonio Bachour con el pastel o pastís de la Mercè, para las fiestas de Barcelona / Foto: Carmen Alcaraz del Blanco (Hule y Mantel)

Los pasteleros prevén vender más de 1,8 millones de cocas artesanas en San Juan

El Gremio de Pastelería de Barcelona espera superar las ventas de 2019 y ofrece algunos consejos para distinguir una coca artesana de una industrial

Cocas de San Juan / Foto: Gremi Pastisseria

Las 17 mejores cocas de Sant Joan de Barcelona. Clásicas, creativas, artesanas y únicas

El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas

Cocas de San Juan y collage de imágenes de la verbena décadas atrás de Carmen Alcaraz del Blanco

Las ganadoras del Concurso Mejor Coca de San Juan 2022 y dónde comprarlas

Este es el palmarés del concurso que decide las mejores cocas de San Juan o Sant Joan, en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa

Coca de Sant Joan o de San Juan / Foto: Canva / Ganadoras del Concurso de la Mejor Coca de San Juan 2022

El mejor pan para las torrijas. Consejos del maestro panadero Xevi Ramon (Triticum)

La diferencia entre una torrija normalita y una suculenta torrija suele residir en el tipo de pan empleado. Consultamos al experto y maestro panadero Xevi Ramon

Diferentes panes de molde y brioches / Foto: Marina Lenovo (Pexels) / El mejor pan para las torrijas. Consejos de un maestro panadero

Las mejores monas de chocolate de 2022. Las favoritas de la redacción

Huevos de chocolate con sorpresa o figuras de mil y un colores. Estas son las monas de Pascua artesanas que han causado furor en la redacción de Hule y Mantel

Niño sosteniendo una mona de chocolate de Pascua / Foto: Canva

Los 10 mejores bocadillos con queso de Barcelona para derretirse a bocados

Recorremos Barcelona buscando bocadillos monumentales elaborados con buen pan, mejor condumio y, sobre todo, queso fundido de calidad. Otra forma de comerse la ciudad

Roger González, del Bar Torrente en el barrio de Sant Andreu, sostiene su bocadillo de fricandó con manchego / Los 10 mejores bocadillos con queso de Barcelona para derretirse a bocados

Pan a mà, la panadería centenaria del panadero descalzo

Cada viernes en el Eixample barcelonés se elaboran coronas de brioche que provocan colas en la puerta de este obrador centenario. Pan a Mà (c/Casp, 39) de Laurent Lepicier asombra con sus elaboraciones tradicionales. Su secreto: la fermentación

El panadero Laurent Lepicier en Pan a Mà. Foto: Hule y Mantel (Luis Miguel Añón)

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