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Barras y Estrellas

Barras de bar y sitios con estrella Michelín. Restaurantes y bares que son joyas de la gastronomía encontradas por nuestros periodistas.

Melós, alta cocina más allá del arroz en una de las mejores aperturas del año en Barcelona

Iker Morán
02/03/2026

El proyecto de Miquel Pardo, artífice también de Cruix, entra con fuerza en la Guía Macarfi con un homenaje a la territorialidad: entre semana su 'menú ilustrado' cuesta 45 euros

'Vida y muerte de la codorniz', un plato de Miquel Pardo en Melós (Barcelona) / Cedida

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Lara Compte
28/02/2026

ENTREVISTA | Tras consolidar su primera estrella Michelin y recibir el Sol Repsol, el chef de Prodigi repasa sus inicios y la disciplina necesaria para liderar un restaurante en Barcelona

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

De tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva

Óscar Gómez
28/02/2026

Un recorrido por bares clásicos de Barcelona donde comer tapas con identidad, producto cuidado y especialidades que defienden el sentido original del tapeo

Tapas de boquerones en vinagre y anchoas en El Moll del Rebaix (Barcelona) / Òscar Gómez

Restaurante Ponzano: 25 años sirviendo el cocido madrileño que se resiste a las modas en Chamberí

Raquel Castillo
27/02/2026

Con un menú imbatible de 18 euros y tres vuelcos, Paco García mantiene viva la esencia de la cocina castiza y tradicional en una de las calles más vibrantes de Madrid

El cocido madrileño del restaurante Ponzano en Madrid / Cedida

Cómo dar identidad a un bar de vinos | Vino y Mantel, con Guillermo Leal (Bodega Solera)

Òscar Soneira
27/02/2026

PODCAST | En el episodio 4x10 de nuestro podcast hablamos sobre cómo marcar el ritmo de los bares de vinos en Barcelona sin perder la esencia del oficio

Guillermo Leal y Òscar Soneira en el episodio 4x10 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Txaber Allué
26/02/2026

Los mejores desayunos con 'bombolone', talleres de pasta fresca y 'salame rosa': una ruta por los iconos de la capital de la Emilia-Romaña y los templos del producto artesano

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Óscar Gómez
25/02/2026

ENTREVISTA | Charlamos con el autor del libro 'Nueva cocina de pueblo' (Planeta Gastro) que nos ofrece un retrato y un viaje por la alta gastronomía rural en España

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

Visitamos TRÜ, el nuevo restaurante de Artur Martínez: memoria gastronómica sin tópicos

Mónica Ramírez
24/02/2026

El chef Artur Martínez agita Barcelona con TRÜ y su “otra cocina catalana”: productos humildes, recetas olvidadas y una despensa propia que no se encuentra en ningún otro lugar

El chef Artur Martínez en su nuevo restaurante TRÜ de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi: "El valor real es que te descubran esa joya escondida”

Raquel Castillo
23/02/2026

Hablamos con el fundador de Macarfi antes de la presentación de su guía 2026: un modelo que ya puntúa 5.000 restaurantes y se basa en el paladar de los aficionados

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi / Cedida

Los secretos del ron cubano: hablamos con César Martí, uno de los 9 Maestros Roneros de Cuba

Elvira Aldaz
21/02/2026

El más joven Maestro Ronero de Cuba explica cómo se accede a este exclusivo grupo y detalla el valor de una tradición declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO

César Martí, uno de los nueve Maestros Roneros de Cuba, oliendo una copa de ron / Cedida

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