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Barras y Estrellas

Barras de bar y sitios con estrella Michelín. Restaurantes y bares que son joyas de la gastronomía encontradas por nuestros periodistas.

Albert Raurich y la técnica japonesa del 'haiboshi': cómo la aplican en Dos Palillos (Barcelona)

Óscar Gómez
10/05/2025

Cocinar desde la curiosidad intelectual: en Dos Palillos recuperan esta una técnica ancestral y defienden con ella un tipo de gastronomía que analiza, comprende y conecta

Albert Raurich en el restaurante Dos Palillos (Barcelona) trabaja la técnica del 'haiboshi' / GALA ESPÍN

Cómo asesorar una carta de vinos en un restaurante de hotel | Vino y Mantel, con Amador Marín

Òscar Soneira
09/05/2025

PODCAST | En el episodio 3x15 de nuestro vídeo podcast nos trasladamos al restaurante Can Bo (Barcelona) para descubrir cómo se ha creado su singular carta de vinos

Amador Marín y Òscar Soneira en el episodio 3x15 de 'Vino y Mantel' en Can Bo / ÒSCAR GIL COY

El mejor 'xuixo' artesano 2025: entramos en el obrador de Trias Pastissers para conocer sus secretos

Laia Antúnez
09/05/2025

VÍDEO | Quim Trias, cuarta generación de una familia pastelera y galletera, ha pasado, en solo un año, de no elaborar 'xuixos' a ofrecer los mejores

Los 'xuixos' de Trias Pastissers (Santa Coloma de Farners) / ÒSCAR GIL COY

'Chef’s Table Legends' (Netflix) dedica un episodio a José Andrés: el que mucho abarca, poco aprieta

Javier Cirujeda
06/05/2025

CRÍTICA TV | Netflix retrata a nuestro cocinero más internacional: una delicia visual que no consigue profundizar en todas las facetas del personaje

El chef José Andrés en su capítulo de 'Chef's Table Legends' / Netflix

Roger Solé (Bodega Gol): el peluquero que cambió las tijeras por los fogones a los 50 años

Txaber Allué
05/05/2025

Pasión por el oficio y una curiosidad gastronómica inacabable definen a este cocinero que ha tomado las riendas de la mítica Bodega Gol en Sant Antoni (Barcelona)

Roger Solé en la Bodega Gol de Barcelona / Txaber Allué

Toni Romero y su Bart Burger Gastronòmic: alta cocina entre panes en Sant Boi de Llobregat

Mónica Ramírez
03/05/2025

El que fuera cocinero del mítico restaurante El Racó d’en Cesc durante 30 años nunca ha abandonado su alto nivel de exigencia culinario: esta es su otra faceta desconocida

Hamburguesa en Bart Burger Gastronòmic (Sant Boi de Llobregat) / Instagram

SeBE: el restaurante de Lanzarote que ha puesto en el mapa el carabinero de La Santa

Javier Cirujeda
01/05/2025

En este restaurante de Costa Teguise, Santi Beneitez y Begoña Ratón preparan arroces y pescados y trabajan el carabinero de La Santa, una rara avis que solo está en esta isla

El arroz de carabineros en el restaurante SeBE de Lanzarote / Cedida

El gran apagón al otro lado de la barra: así se vivió en bares y restaurantes

Iker Morán y Laia Antúnez
29/04/2025

Las cocinas y planchas de gas, las brasas y el pago en metálico permitieron a muchos salvar un lunes histórico: hablamos con distintos restauradores sobre su experiencia

El gran apagón al otro lado de la barra: así se vivió en bares y restaurantes / LUIS MIGUEL AÑÓN

El Triperito (Madrid): la nueva barra de cocina chifa en el Mercado de la Paz solo para 8 personas

Sarah Serrano Pino
28/04/2025

Tras el éxito de Tripea, el chef Roberto Martínez Foronda sigue conquistando mercados en Madrid y lleva la alta cocina callejera peruana al barrio de Salamanca

El Triperito en el Mercado de la Paz (Madrid) / Cedida

Brabo (Barcelona): el restaurante de una de las mejores pizzerías del mundo (y tiene sol Repsol)

Iker Morán
27/04/2025

Los cocineros Rafa Panatieri y Jorge Sastre se especializan en este restaurante, el hermano mayor de Sartoria Panatieri, en el buen producto pasado por la brasa

La cocina a la vista del restaurante Brabo en Barcelona / Cedida

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