COLUMNA | El miedo a perderse la experiencia empuja a los clientes a hacer múltiples reservas, pero no cancelarlas a tiempo tiene consecuencias para el hostelero
COLUMNA | Sobrevivir en Barcelona tiene un precio alto para los pequeños restauradores, algo que se traduce en la pérdida de una gastronomía comprometida y de barrio
COLUMNA | Empieza la temporada de bodas y el 'menos es más' es una premisa que también se debería aplicar a las comidas de este tipo de acontecimientos
COLUMNA | Hay quien entiende las ferias del vino como una barra libre donde emborracharse, sin atender al trabajo que detrás de cada botella realiza un elaborador
COLUMNA | MasterChef no es una escuela de cocina, es un show televisivo. La pregunta es: ¿por qué Shine Iberia tiene el poder para hacer lo que quiere en la televisión pública?
COLUMNA | La última movida en redes sociales vuelve a plantearnos el debate sobre cómo se debe comunicar la gastronomía. ¿Son dos mundos condenados a entenderse?
COLUMNA | El Gremi de Peixaters alerta de que en Cataluña han desaparecido el 24% de las pescaderías en seis años. ¿Por qué sucede y cómo afecta a nuestro patrimonio culinario?