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Opinión

Opinión sobre los temas que rompen la actualidad del sector de la gastronomía española y del mundo. Sin pelos en la lengua.

Reflexiones alrededor de una langosta o la gentrificación de los ingredientes pobres

Sarah Serrano Pino
08/10/2023

COLUMNA | Hay que poner en valor los productos que forman parte de la historia culinaria de nuestro país, pero asusta que manjares que siempre han sido asequibles se encarezcan

Reflexiones alrededor de una langosta o la gentrificación de los ingredientes pobres / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

La ignorancia se sienta a la mesa o cómo usar la gastronomía para romantizar la violencia mafiosa

Maura Sánchez Escudero
07/09/2023

COLUMNA | La cadena de restaurantes “La Mafia se sienta a la mesa” se escuda en 'El Padrino' para no asumir su responsabilidad en usar el nombre de la organización criminal

Mensajes del movimiento anti mafia de Palermo (Italia) / Foto: Instagram Addio Pizzo

De la turismofobia a la localfobia: cuando la hostelería expulsa a los vecinos

Iker Morán
22/08/2023

COLUMNA | Limitar el tiempo, coger vez o pagar más si comes solo. Las ocurrencias de ciertos hosteleros hacen pensar que los vecinos no entramos en su plan de negocio

Terraza de restaurante con vistas a la playa de Barcelona / Foto: Canva

Rosalía y Rauw Alejandro: ruptura por aceitunas

Javier Cirujeda
28/07/2023

COLUMNA | Rosalía ha defendido en muchas ocasiones emblemas de nuestra gastronomía. Tras la ruptura con Rauw, ¿seguirá haciendo apología del aceitunismo?

Rosalía y Rauw Alejandro: ruptura por aceitunas / Collage: Javier Cirujeda / Hule y Mantel

Sobre la boda de Tamara Falcó y todo lo que me habría gustado contar (si me lo permitiesen)

Javier Cirujeda
11/07/2023

COLUMNA | El posicionamiento en Google y el SEO condicionan los contenidos aunque sea hablar de la boda más mediática del año y lo que se comió allí

Sobre la boda de Tamara Falcó y todo lo que me habría gustado contar (si me lo permitiesen) / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

Un réquiem (gastronómico) por 'Sálvame'

Javier Cirujeda
07/07/2023

COLUMNA | Recordamos todo lo que el programa de Jorge Javier, Belén Esteban y Kiko Matamoros, entre otros, ha hecho por la gastronomía de nuestro país

Un réquiem (gastronómico) por 'Sálvame' / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

Lo que no se cuenta de la gala The World's 50 Best Restaurants

Raquel Castillo
04/07/2023

COLUMNA | Raquel Castillo estuvo en la gala celebrada en Valencia y esta fue su experiencia: calor, colas, poca comida y malas condiciones de trabajo para los periodistas que la cubren

Lo que no se cuenta de la gala The World's 50 Best Restaurants / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

The World's 50 Best Restaurants: más latin power, más mujeres y más españoles en el podio

Iker Morán
21/06/2023

COLUMNA | Dos restaurantes españoles en el top 3, la gastronomía latinoamericana que sube con fuerza y todo lo que vivimos en la gala 50 Best en Valencia

Pía León y Virgilio Martínez de Central (Lima), número 1 en The World's 50 Best Restaurants / Foto: Zozu para Hule y Mantel

Más que una visita al museo de elBulli: mis recuerdos trabajando con Ferran Adrià

Sandra Lozano
17/06/2023

COLUMNA | Soy bulliniana y así viví la experiencia de visitar elBulli1846, ahora convertido en museo, un día de reencuentros y emociones intensas

Exterior del museo elBulli1846 en Cala Montjoi (Roses) / Foto cedida

Juana la Loca || BZRP Music Sessions #56

José David Muñoz
10/06/2023

COLUMNA | Bizarrap ha recomendado la tortilla de patatas de Juana la Loca y ahora todos los fans correrán allí. Pero, ¿hace falta saturar más un restaurante y convertirlo en una atracción?

Bizarrap y la tortilla de Juana la Loca (Madrid) / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

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